2024年1月8日(月)11時30分
6日に寒の入りして寒鰤が美味しい季節になったので､近くの土佐清水ワールドお初天神店に行きました｡11時30分開店目掛けて行かないと直ぐに満席になるので注意｡今日も開店前から数人が店の前で並んでます｡
いつもお店中央奥の焼き台竜宮神社前のテーブル席に座る｡
タッチパネルで高知県宿毛市特産の｢ぶりの藁焼き定食(1070円税込)｣を注文｡
店長自らジョッキにいれた水と宗田カツオ節を持って来てくれた｡
手際よく藁に火をつけ焼き上げる｡見ているだけで生唾が湧き出る!
宿毛ぶりの藁焼きに､鰹の土佐節が入った茶碗蒸しに､わかめの味噌汁に柴漬けとご飯小の定食が提供(ご飯おかわり自由)
超レアで炙る事で飽和脂肪酸が滲み出て旨味が倍増｡レモンに青ネギ､ニンニクスライス､ミョウガに玉ねぎスライスの高知県の郷土料理藁焼き特有の薬味が付いている｡
宗田カツオ節を味噌汁に入れる
入れるのと入れないのとでは全然旨味が違う
先ずは温かいうちに茶碗蒸しから｡ツルンとして鰹の出汁が効いて旨い
レモン果汁をぶり藁焼きに絞る｡粗塩とレモン汁無茶苦茶合うからこのまま食べるのもオススメ｡白ワインで合わすと最高ですよ!
高知県産と柚子と酢橘が入った特製ポン酢
ぶりの刺身にニンニクスライスと
ミョウガスライスを乗せる
玉ねぎスライスを乗せる
刻み青ねぎを乗せる｡
特製ポン酢を入れた味噌汁のフタに薬味を乗せたぶりの藁焼きを浸けて一気にがぶりとほうばる｡旨さが口の中で炸裂!甘味が脳天に昇ります｡
いやー久々に食べる寒鰤の藁焼きに脱帽｡やっぱり旬は旨い｡土曜日曜祝日のみ11時30分から開店!食べなきゃ損ですよ｡