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2024年4月29日(月)11時40分 
今日は久々に日本一の清流と言われる高知県四万十川流域で良質な伏流水を飲んで育った四万十鶏の藁焼きを食べに､高知ご当地グルメが満喫出来る土佐清水ワールドお初天神店に行きました｡



土日祝日のみ11時30分から営業していて､名物の高知特産品の藁焼き定食を食べに大勢来ている｡12時過ぎると満席になるので開店直後に行きます｡

 

 

大きな水槽の前の席に案内され､無償で入れ放題の宗田カツオ節とお冷を運んでくれました｡

 

タブレットでオーダーすると手際良くお店奥中央にある焼き場(竜宮神社)で藁をくべて炎で炙り焼きます｡

トロ箱をイメージした木のお膳に薬味が沢山添えられた四万十鶏の藁焼きと鰹の土佐節が入った茶碗蒸しと味噌汁とご飯に漬物か乗って提供

宗田カツオ節を味噌汁に入れます｡

レモン汁を四万十鶏の藁焼きに絞る

創業1975年土佐清水市のみやむらの高知県産柚月がたっぷりと入ったポン酢をしっかり振る｡

先ずは鰹の土佐節が入って茶碗蒸しから頂きます｡出汁が効いて旨い!

薬味のにんにくスライスを乗せる｡

みょうがスライスを乗せる

玉ねぎスライスを乗せる

青ねぎを乗せてポン酢に浸けてがぶりっ｡上からかけるより浸けた方が好き!

2024年4月6日(土)11時40分 
桜の開花は遅いけど春の魚は早く獲れているので”初鰹の藁焼き”を食べに土日祝だけお昼から営業している土佐清水ワールドお初天神店へ行きました｡

11時開店に合わせて行かないと満席になるのでご注意を

いつものお店中央奥の藁焼き場(竜神神社)前の席に座る

高知県産酢橘入りポン酢を用意

タッチパネルで注文すると手際良く藁にくべて火をつけると炎が上がり､かつおを炙る｡見ているだけで生唾が出る

高知では3月～5月が旬の時期となります｡トロ箱をイメージした木のお膳に､薬味を添えた鰹藁焼きに茶碗蒸し味噌汁とご飯に､しば漬けの乗った定食が提供

今日は7切れを注文

土佐節入りの茶碗蒸し｡柔らかくて美味しい｡

ワカメ味噌汁

ご飯大きさ選べれてお代わり無料

備え付けの宗田カツオ節を味噌汁に入れると美味しさ3倍に

カルシウムもとれてバッチグー

先ずはにんにくスライスを乗せる

玉ねぎスライスを乗せる

刻んだみょうがを乗せる

刻みねぎを乗せる

薬味が溢れ落ちない様に箸で持ち上げて

味噌汁のふたになみなみに注いだポン酢に浸けてがぶりっ｡薬味を沢山乗せてポン酢に浸して食べるのが高知流｡この食べ方を四万十役場の森田職員から教えてもらうまでは正直鰹は好んで食べなかった｡ところがコレを体験してから大好きになり､大阪で食べさせてくれる店は無いかと思うとワールドワンが経営する高知県の郷土料理の土佐清水ワールドお初天神店が近くにあったのでそれ以来､月に一度は食べに来ています｡

ポン酢をかけるより味噌汁のふたにポン酢を入れて浸ける方が良く浸かり美味しい｡千切り人参も乗せてがぶりっ｡



いやー今年初の鰹藁焼き美味しいかった!大満足｡

2024年2月12日(月)11時45分 
そろそろ春めいて来たので｢寒鰤｣の食べ収めに､大阪曽根崎お初天神通り商店街北から下がり､お初天神門前斜め前にある土佐清水ワールド梅田お初天神店に行きました｡

表の立て看板に絶品の旨み｡ハガツオの刺身の写真に目が留まる

11時30分開店と言うのに一席を残し満席｡少し遅れるとこの状態だ｡お目当ての土佐宿毛のぶり裏焼き定食を注文して､表の立て看板のハガツオ刺身も注文した｡

日本一の清流と言われる四万十川の伏流水仕込みの少し甘口のマルサ醤油を小皿に注ぐ

高知県産酢橘と柚子のポン酢も用意

必須醤油とポン酢を準備万端整える

木箱のお膳に宿毛ぶりの藁焼きに､鰹の土佐節入り茶碗蒸しと味噌汁にご飯と漬物が提供

 

正真正銘大きなぶりの藁焼き刺身｡高知県のぶりのほとんどが宿毛で養殖されています｡ちなみに宿毛市では年間300万匹が養殖され､人口ひとりあたり142匹の養殖ぶりが存在しています｡

 

先ずは鰹の土佐節が入った茶碗蒸し

テーブルに運んで来てくれる無料の宗田カツオ節｡少し醤油を浸けてご飯に塗しても美味しい｡ご飯おかわり自由なので若い人にはお勧め｡

 

僕は味噌汁に入れる｡

レモンをたっぷり絞り､先ずはニンニクスライスを乗せる｡

玉ねぎスライスを乗せる

刻みねぎを乗せる

刻みみょうがを乗せる

箸でつまみ､ポン酢タレにたっぷり浸けて頂きます｡



炙る事で上質な飽和脂肪酸が湧き出し､薬味の旨みにポン酢のグルタミン酸とが三味一体となり旨味が脳天に昇る｡都会のど真ん中で高知名物藁焼きが楽しめるなんて感謝です｡この冬最後の｢寒鰤｣食べ収めでした｡

2024年1月8日(月)11時30分 
6日に寒の入りして寒鰤が美味しい季節になったので､近くの土佐清水ワールドお初天神店に行きました｡11時30分開店目掛けて行かないと直ぐに満席になるので注意｡今日も開店前から数人が店の前で並んでます｡

いつもお店中央奥の焼き台竜宮神社前のテーブル席に座る｡



タッチパネルで高知県宿毛市特産の｢ぶりの藁焼き定食(1070円税込)｣を注文｡

店長自らジョッキにいれた水と宗田カツオ節を持って来てくれた｡

手際よく藁に火をつけ焼き上げる｡見ているだけで生唾が湧き出る!

宿毛ぶりの藁焼きに､鰹の土佐節が入った茶碗蒸しに､わかめの味噌汁に柴漬けとご飯小の定食が提供(ご飯おかわり自由)

超レアで炙る事で飽和脂肪酸が滲み出て旨味が倍増｡レモンに青ネギ､ニンニクスライス､ミョウガに玉ねぎスライスの高知県の郷土料理藁焼き特有の薬味が付いている｡

宗田カツオ節を味噌汁に入れる

入れるのと入れないのとでは全然旨味が違う

先ずは温かいうちに茶碗蒸しから｡ツルンとして鰹の出汁が効いて旨い

レモン果汁をぶり藁焼きに絞る｡粗塩とレモン汁無茶苦茶合うからこのまま食べるのもオススメ｡白ワインで合わすと最高ですよ!

高知県産と柚子と酢橘が入った特製ポン酢

ぶりの刺身にニンニクスライスと

ミョウガスライスを乗せる

玉ねぎスライスを乗せる

刻み青ねぎを乗せる｡

特製ポン酢を入れた味噌汁のフタに薬味を乗せたぶりの藁焼きを浸けて一気にがぶりとほうばる｡旨さが口の中で炸裂!甘味が脳天に昇ります｡

いやー久々に食べる寒鰤の藁焼きに脱帽｡やっぱり旬は旨い｡土曜日曜祝日のみ11時30分から開店!食べなきゃ損ですよ｡

2023年10月14日(土)11時35分 
早く行かないと満席で入れなくなる人気の｢土佐清水ワールド 梅田お初天神店｣｡弊社オフィスから新御堂筋の高架を渡り､亀寿司を右に見て左に新御堂筋に沿って南に下るとアパホテルが有り､右に折れて少し行くと右側にあります｡

オープンすぐだと言うのに何人か座ってる｡今日はいつもの焼き台の前では無く､レジすぐ横のテーブル席へ案内され､タブレットを押すと｢かつおの藁焼きたたき｣の画面が｡

もう一度タッチすると､各種定食の画面になり､早速お目当てのかつお藁焼き定食7切れに､ご飯小を注文｡

店内は天井が高く､広々としていて､高知の歌姫う～みちゃんの歌が流れてる

今日は焼く間も無く運ばれて来た｡店長が変わるとやり方も変わったのか｡｡焼きたてが食べたかったのに｡｡

先ずは鰹の身が入った茶碗蒸しからいただく｡プリンとほんのり甘くて旨い

 

立派ななかつおの藁焼きの身厚い刺身で迫力がある!

上からポン酢をかけるより味噌汁の蓋を利用し酢橘入りポン酢を入れる

かつお藁焼き刺身に薬味のニンニクを乗せる､

シャキシャキした玉ねぎスライスを箸で掴みかつおに乗せる

刻みねぎを乗せる､

みょうがスライスを乗せて完成!

箸で薬味が落ちない様に味噌汁のふたに入れたポン酢に浸ける｡たっぷりと浸けて口に入れ噛むと4種の薬味とかつおとポン酢の旨味が混ざり､口中で大フィーバー｡旨味が脳天に昇っていく｡格別の味わいだから通う

もう一切れは大根のつまの代わりの人参のつまも薬味の上から乗せて食べる｡シャキシャキ食感で旨い｡

テーブルの上に備えてられている宗田カツオ鰹節を味噌汁に加えて飲む｡

カルシウムが摂れて旨い｡ご飯を食べてはかつお藁焼き薬味たっぷり添えの刺身と交互に食べてご馳走様｡薬味が足らなく残念｡｡