2023年9月29日(金)11時35分
大阪駅前阪急百貨店前の交差点を渡ると東通り商店街入口右側の黒くピカピカの富国生命ビル地下2階 ホワイティうめだと繋がる通りに､2021年1月のコロナ真っ最中にオープンしたミシュランガイドに掲載された大阪市天満の中華バルサワダの姉妹店｢大阪中華 サワダ｣がオープン｡ネットで調べるとランチセット高いのにまずいなどと投稿されていたので早速試食に行き､名物サバ出汁の坦々麺ランチセットを食べると､一般的な坦々麺とは大違いで､備え付けのラー油を加えたせいか濃厚豚骨サバ出汁辛味噌チリチリ太麺ラーメンと言った感じで大阪らしい水菜も沢山入りシャキシャキ食感で小さな蒸籠に入り提供される｡蒸し立ての肉焼売に野菜サラダとご飯のセットでボリューム満点｡丁度2月初めで寒かったですが､食べた後汗が出て身体の芯からポカポカになり大満足した事を思い出しました｡
11時半に開店｡12時過ぎる行列ができるので開店に合わせ行くと既に数名の客が入っていました｡今日も名物のサバ出汁坦々麺セットランチを注文しました｡
砕いたピーナッツが散らばり､もやしに水菜がどっさり乗っています｡
蒸した蒸篭ごと提供された肉焼売｡
レタスに赤黄色のパプリカに水菜が添えられています｡
辣油に青山椒､赤山椒､一味と4種類の薬味が備えついています｡
胡麻たっぷりの底に唐辛子の粕が溜まってる｡本格辣油!コレは旨そう
タンジャオとも呼ばれる青山椒は､赤く熟す前の青い内に収穫された中国山椒の実｡爽やかな感じで優しいピリ辛が特徴で香りが豊かで濃厚な味噌汁味に合い辣油との相性抜群｡
混ぜて味見｡濃厚なとんこつ辛味噌あっさりスープと言った感じ
砕いたピーナッツを一緒食べると異なる食感で旨い｡
食べ応えのあるチリチリ太麺で少し固めでボリュームたっぷり｡
付いている野菜サラダも一緒に入れて麺と混ぜて食べると旨い｡サラダ要らないから最初から麺の中に野菜を多く入れて欲しいと思いました｡
汁まで全部完食｡いやー美味しかった｡