2023年4月19日(水)8時12分
中学3年で始めた酒屋でのアルバイトから就職し､23歳で結婚を機に酒屋が営む大阪市港区弁天町駅前の居酒屋店長に抜擢され､毎日市場から仕入れた新鮮な食材を使った創作料理が受けて繁盛｡居酒屋で独立を決意したものの資金不足で断念し､投資が少ない宅配専門店を3坪のガレージでオープン｡全国の酒蔵を訪ね地酒･米･郷土料理にご当地グルメをカタログに掲載して､お客様に案内する御用聞き宅配事業を全国展開｡お酒お米の小売り免許自由化によりご当地食材を使った冷凍おかずの開発に取り組み､2016年日経デュアルが実施した宅食アンケートで味と品質で1位を獲得して以来､多くのメディアに取り上げられるようになりました｡僕は独立以来､毎週､宅配事業､ネット通販事業､卸事業の売れ筋･事業毎･販売チャネル毎に細かく確認して商品の改廃と新商品の開発の参考にしています｡集計期間:2023年3月28日(火)～4月17日(月)自社わんまるサイト売れ筋順位｡
1位は､加熱すると旨味成分のイノシン酸を含む飽和脂肪酸が溶けてピリ辛い豆板醤がまろやかになり抜群に美味しい｢石見ポーク粗挽き肉の麻婆茄子｣
2位は､昭和2年宮崎県三股町で創業され､現在では生産･加工･流通･販売まで一貫して取り組まれる県内有数の食肉加工製造会社中村食肉さんが作る｢宮崎県産黒毛和牛と黒豚のハンバーグ｣｡粗挽きで柔らかく肉汁がしたたり出る｡先ずはそのままの塩コショウ味で味わっていただき､お好みでとんかつソースやケチャップでお召し上がり下さい｡
3位は､大手スーパー社長が試食され是非取り扱わせて欲しいと言われた｢菜の花と高野豆腐の炊合せ｣
4位は､｢フランクフルトとごろっと野菜のポトフ｣
5位は､淡水と海水が混ざる塩分が低い｢汽水湖｣である島根県宍道湖特産のしじみを使用し､京都嵯峨野 大覚寺ご用達の老舗 薬師庵さんに作ってもらっている｢宍道湖産しじみのお味噌汁｣｡
6位は､脂身の苦手な方でも召し上がっていただける｢徳島県産筍入り石見ポークの酢豚｣
7位は､JALファーストクラスの機内食にも採用された実績のある三重県尾鷲市の尾鷲金盛丸さんがつくる｢天然まぐろのど旨い漬け｣｡
8位は､大分郷土料理｢筍と白ねぎと鶏肉の炒め煮(がめ煮)｣｡大分特有の甘口醤油ベースのタレと白ねぎの旨味の相乗効果で独特の味わいに素朴で美味しい｡
9位は､ふっくら柔らかい1ｍｍスライスの国産牛バラ肉をサッと熱湯で湯がいて余分な脂を取り除き､淡路島産玉ねぎと一緒に煮た｢国産牛肉と淡路島産玉ねぎの牛丼の具｣
10位は､山陰地方の富士山と呼ばれる豪雪で知られる大山の麓で良質な伏流水を飲んで育った｢大山豚とキャベツの味噌炒め(回鍋肉)｣です｡
4月になり気温が上昇すると冬場とガラリと売れ筋が変化してきました｡