2023年1月9日(月)12時20分
今年も寒の入りとなり脂が乗って美味しくなる寒鰤が旬を迎えました｡”初物を食べると長生きする”と言う諺で伝え継がれるように､｢初物｣=｢旬の食材｣は旬でないときに比べて栄養価が豊富｡例えば寒の入りは海水の温度が下がると鰤の体に脂質が増します｡魚の脂質は不飽和脂肪酸と呼び､摂取しても体の中で固らなく吸収して､期待される効果として血をサラサラに､動脈硬化予防､コレステロール低下､抗アレルギーで魚食を毎日食べている人と食べない人とではアルツハイマーや認知症の発症率が異なると発表されています｡このように旬の食材は､人間の体の働きに役立つ栄養素が多い事から､初物(旬の食材)を食べると長生きされると伝えられて来ました｡そして旬の時期には青果も魚介類も沢山獲れます｡沢山獲れると値段も安くなり豊作･豊漁は安くて美味しく健康的と言われています｡わんまいるの冷凍おかずセットもなるべく旬の食材を使った献立メニューにしています｡だから今日は､寒に旬を迎える鰤の藁焼き定食を梅田でリーズナブルに食べさせてくれる｢土佐清水ワールド 梅田お初天神店｣に土日祝日限定ランチを食べに来ました｡
席に座りモバイルをタッチして宿毛ぶりの藁焼き定食(小)を注文｡
小と言っても大きな切り身が5切れ付いています｡ご飯はおかわり自由｡小サイズを注文すると､手際よく目の前のオープンの焼台で藁をくべ鰤を取り出し下塩をふり火柱を立てながら表面を炙ります｡見ているだけで生唾が出ます｡堪らん｡早く食べたい｡
木箱に乗せられたぶりの藁焼きと鰹の茶碗蒸しと味噌汁とご飯と漬物の定食が運ばれて来ました｡
レモンを絞り､特製ポン酢を浸かる程かけて､切り身に薬味のにんにくスライス､玉ねぎスライス､みょうがスライス､刻みねぎを乗せて薬味を落とさないように箸で持ち上げがぶりと口の中に入れる｡
噛むとぶりの不飽和脂肪酸がジュワーと薬味とポン酢と調和して広がり抜群に旨い｡旨さが脳天に登る｡｡コレを味わいに寒空を歩いて来たんだ｡値打ちありと思い､味噌汁に備え付けの宗田鰹節フリーを加え飲む｡温かくて旨い｡素朴な味にホッとする｡
鰹の身が入った茶碗蒸しも温かくて旨い｡上品で優しい味わい｡柴漬けをかじりご飯を食べる｡もっとぱくつきたいが我慢｡｡ぶりの藁焼きを薬味を乗せて食べる｡5切れだから5回感動する｡ご飯と味噌汁を交互に食べ飲み分けてご馳走様｡にんにく･玉ねぎ･みょうが･ねぎの薬味パワーをもらい元気ハツラツオロナミンＣだ｡税込1,070円を支払い店長今年もよろしくお願いしますとお互いに挨拶して店を出ました｡美味しかった｡