2022年9月11日(日)11時40分
僕は寿司も大好きだけど､刺身に山葵醤油を浸けてご飯に乗せて食べるのがこの上なく大好き｡特に昼の寿司は銀シャリが多く握られているし､シャリには砂糖と塩が沢山使われているので僕は夜に行き付けの寿司屋でシャリ少な目に握ってもらいます｡それに寿司ネタはお店独自に低温熟成などの手法を駆使して寝かせているのでシャリとネタが一体になった食べ物｡それに対して刺身は鮮度が売り｡活〆したり神経を抜いたりして味もさることながら食感を楽しむ｡魚種により異なるしずる感や瑞々しさにコリコリ感､僕は薄めの生醤油に山葵を溶いて刺身を浸けてご飯に乗せて食べるのが大好き｡寿司とは全く違います｡ツンと来て鼻から抜ける山葵､コレが又イイ｡ところが刺身定食と言っても名ばかりで調理済み冷凍の再加熱した天ぷらにひじき煮などのお惣菜が付いて肝心の刺身はほんの少しの店が多い｡刺身が食べたくて刺身定食を頼んでいるのに!と言いたくなる｡それが､梅田界隈で唯一納得の行く刺身定食を提供してくれる店が､曾根崎お初天神商店街を北から南に徒歩で下ったお初露天神社突き当り前の角にある｢磯丸水産 梅田お初天神前店｣｡
最近12時過ぎると満席になるから今日はオフィスを11時30分に出て徒歩で約5分で到着｡まだお客さんは二人しかいなくてラッキー｡刺身定食にはうどん又はあおさ入りのお味噌汁が選べる｡
いつもの味噌汁で頼むとオープンカウンター越しに手際よく刺身にして盛り付け､揚げ出し豆腐をサッと揚げると香ばしいいい匂いが漂う｡いやー待ち切れない程お腹が空いてきた｡大きなお膳にドカーン盛り付けられた刺身4種×3貫が登場｡
いやー鮪は中トロだ｡ぶりも霜降りで､鯛も平目かと勘違いする透き通ったモチモチ感の上物｡サーモンも鮮やかな色合いで､どれから口にしようか悩む｡揚げ出し豆腐が湯気を出している｡
甘くも無く辛くもないタレに刻みネギが乗っています｡一度聞きたいのが刺身定食に縁もゆかりもない手作りポテトサラダが何で付いているのか何度食べても気にかかる｡
おしんこに炊き立てご飯が付いて､その横にデザートのパンナコッタが付いています｡
値上げされて税込み1,207円でもお値打ちだ｡ご飯大盛にもしてくれるので近くのホテルの現場で働く建築関係のお客さんも多い｡早速ぶりから山葵醤油浸けてご飯に乗せて鯛､中トロ､サーモンの順に間に揚げ出し豆腐とポテトサラダ挟んで順番に繰り返してご飯が足らないくらいです｡寿司とは異なる刺身とご飯｡すこぶる旨さに大満足､美味しかった｡