タグ: 刺身定食

2023年12月30日(土)11時45分
アランドロンやジャンギャバンが主人公の映画を見に24時間営業の大阪ミナミ千日前（今の難波花月斜め向かい)にあった映画館に行き､となり角のたよしで飯を食べた事を思い出す｡前身は映画と向かいのパチンコ屋の客を相手のホームラン食堂だった｡懐かしい｡弊社梅田に移転してからはランチに刺身が食べたくなると近くの｢たよし曽根崎店｣に来ます｡

お昼の定食が人気でいつも満席ですが､僕は居酒屋メニューの旬のお造り4種盛りとご飯セットを注文します｡

ご飯と漬物と味噌汁のセット300円

刺身定食は名ばかりで､肝心の刺身が少しで小鉢や天ぷらなどの方が多いから居酒屋メニューを注文すると定食と違う刺身が提供してくれる｡

わさびもチューブでなく本わさび｡全く味が違う｡薬味は重要だ!

先ずは白身の鯛から｡厚切りでよくいかっていて､しかも旨味がある｡下手な寿司屋よりネタが良い!

山葵醤油を浸けてご飯に乗せ一緒に食べる｡寿司とは又違う旨さだ

気温が下がるに連れて美味しくなるぶり｡身が締まり繊細な脂が乗りかなり旨い

山葵醤油を浸けてガブリ｡応えられない旨さ!

うわー大きなとろサーモン

山葵醤油を浸けてご飯乗せて食べる!口の中でとろける｡｡

そしてまぐろの赤身｡赤身と言っても繊細な脂が乗って旨味がしっかり味わえる｡こんな赤身が一番好きだ

これも山葵醤油を浸けてご飯と一緒に食べる｡やっぱりまぐろ旨い!子供の頃食べていたまぐろの味とそっくり｡



いやー美味しいかったです｡

2023年8月7日(月)12時10分 
今日は小雨模様の中､杖の代わりに傘を突き､リハビリがてら自宅から阪急神戸線塚口駅まで歩行してそのまま阪急梅田駅まで少し足を伸ばし､曽根崎お初天神通り商店街を歩くと､僕が居酒屋の店長だった際にアサヒビールさんの紹介でウチに来ないかと誘ってくれた小嶋社長が創業した｢がんこ寿司｣の看板が目に付いた｡お昼の食事と美味しそうなメニューが掲げてある!

当時､がんこさんからのお誘いを友人に相談すると､口を揃えて独立を進められ､投資の少ない自宅のガレージで宅配専門店を開業した｡がんこさんから誘われて無かったら独立して無いかも･･その後､不思議な縁で僕の友人横井先生(創楽者社長)が､がんこ寿司さんの店舗設計をやるようになった｡

会社で忘年会も使わせて頂いた事がある曽根崎本店｡4階建て自社ビル｡一階カウンターに腰をかける

落ち着いた上品な雰囲気で､墨字で旬のメニューが書いてある｡

昭和38年4月18日 大阪十三で創業60周年とポスターが貼ってある｡僕も横井先生と十三の店も含め新大阪駅や空港店や尼崎店など色々と利用させていただいています｡

今日は｢お造り定食｣を注文｡高級そうなお膳に高級そうな器に盛り付けられた刺身4種盛合せに､天ぷら盛合せ､ざる豆腐､白菜漬物､赤だしにご飯のセット｡コレで980円はコスパが高い｡

マグロ･タコ･サーモン･カンパチの4種盛り合わせ｡

大きな海老が2本と茄子とさつまいの天ぷら盛り合わせ｡

先ずはカンパチから｡コリコリした食感で旨い!

マグロの赤身

旬のタコと山葵醤油を付けて刺身でいただく｡

サーモンも脂が乗って美味しい｡

先に刺身を楽しんだ後に､天ぷらを天つゆで食べる｡

そして最後に山葵醤油に刺身を浸けてご飯に乗せて漬けて食べる｡先に山葵がツンと鼻から抜ける｡｡

僕は山葵醤油に浸けた刺身をご飯に乗せて食べるのが大好き｡

刺身をご飯に乗せるか乗せないで何故こんなに味覚が違うのか?食べるたびに思う｡蛸旨い!

マグロも最高!



お昼の食事は刺身半分､漬け刺身で半分､一つの刺身でふた通り楽しめます｡デザートにパンナコッタに間違えた｢ざる豆腐｣もタンパク質豊富で美味しかった｡お昼から刺身に天ぷらセットと豪華極まり無い｡｡また来ます!ご馳走様でした｡

2023年1月22日(日)11時45分
今日は｢刺身｣が食べたくて”刺身定食”が美味しくてリーズナブルな磯丸水産 梅田お初天神前店に行くと､人手不足でお昼は店を閉めている｡｡残念｡｡どうしようかと思い､｢たよし｣に言って定食ではない単品メニューの刺身盛合せとご飯セットを食べようと曽根崎お初天神通り商店街を引き返し店内に｡

1965年大阪南の千日前､現在の”吉本なんばグランド花月”斜め前の角でホームラン食堂の名前で開業｡隣が24時間の小さな映画館で､中学3年の時にアランドロン主演の映画を見た印象が強く残っています｡確か高校3年の時には現在の居酒屋｢たよし｣に変わっていた｡梅田に本社を移転してからボリューム満点のお昼の定食を食べに行って以来､刺身定食は少し安いが一緒に付いている天ぷらや惣菜の方が多く､肝心の刺身が少ないから単品メニューの｢刺身4種盛り 840円とご飯セット300円で1140円(税込)｣を食べると､定食の刺身とはネタが違い分厚い刺身で､刺身専用醤油まで付いて来る｡



鯛･サーモン･まぐろ･ぶりの4種盛り合わせにご飯と漬物と味噌汁｡練り山葵を醤油に溶かして刺身を浸けてご飯に乗せて食べる｡漬け丼でも寿司とも違う味わい｡



お酒を飲まない昼のランチにはこの方が美味しいと思う｡寿司でもお酒と一緒なら寝かした方が旨いが､ランチなら寝かさないネタの方が食べ易い｡酢飯の海鮮丼は嫌いで､酢飯ではない漬け丼は好きだ｡そんなことを思いながら刺身4種盛りとご飯セットをいただきご馳走様｡6種盛りも食べて見たいが4種の方がご飯の量にピッタシで丁度良い｡

2022年9月11日(日)11時40分 
僕は寿司も大好きだけど､刺身に山葵醤油を浸けてご飯に乗せて食べるのがこの上なく大好き｡特に昼の寿司は銀シャリが多く握られているし､シャリには砂糖と塩が沢山使われているので僕は夜に行き付けの寿司屋でシャリ少な目に握ってもらいます｡それに寿司ネタはお店独自に低温熟成などの手法を駆使して寝かせているのでシャリとネタが一体になった食べ物｡それに対して刺身は鮮度が売り｡活〆したり神経を抜いたりして味もさることながら食感を楽しむ｡魚種により異なるしずる感や瑞々しさにコリコリ感､僕は薄めの生醤油に山葵を溶いて刺身を浸けてご飯に乗せて食べるのが大好き｡寿司とは全く違います｡ツンと来て鼻から抜ける山葵､コレが又イイ｡ところが刺身定食と言っても名ばかりで調理済み冷凍の再加熱した天ぷらにひじき煮などのお惣菜が付いて肝心の刺身はほんの少しの店が多い｡刺身が食べたくて刺身定食を頼んでいるのに!と言いたくなる｡それが､梅田界隈で唯一納得の行く刺身定食を提供してくれる店が､曾根崎お初天神商店街を北から南に徒歩で下ったお初露天神社突き当り前の角にある｢磯丸水産 梅田お初天神前店｣｡


最近12時過ぎると満席になるから今日はオフィスを11時30分に出て徒歩で約5分で到着｡まだお客さんは二人しかいなくてラッキー｡刺身定食にはうどん又はあおさ入りのお味噌汁が選べる｡


いつもの味噌汁で頼むとオープンカウンター越しに手際よく刺身にして盛り付け､揚げ出し豆腐をサッと揚げると香ばしいいい匂いが漂う｡いやー待ち切れない程お腹が空いてきた｡大きなお膳にドカーン盛り付けられた刺身4種×3貫が登場｡


いやー鮪は中トロだ｡ぶりも霜降りで､鯛も平目かと勘違いする透き通ったモチモチ感の上物｡サーモンも鮮やかな色合いで､どれから口にしようか悩む｡揚げ出し豆腐が湯気を出している｡


甘くも無く辛くもないタレに刻みネギが乗っています｡一度聞きたいのが刺身定食に縁もゆかりもない手作りポテトサラダが何で付いているのか何度食べても気にかかる｡


おしんこに炊き立てご飯が付いて､その横にデザートのパンナコッタが付いています｡


値上げされて税込み1,207円でもお値打ちだ｡ご飯大盛にもしてくれるので近くのホテルの現場で働く建築関係のお客さんも多い｡早速ぶりから山葵醤油浸けてご飯に乗せて鯛､中トロ､サーモンの順に間に揚げ出し豆腐とポテトサラダ挟んで順番に繰り返してご飯が足らないくらいです｡寿司とは異なる刺身とご飯｡すこぶる旨さに大満足､美味しかった｡

 

2022年8月12日(金)11時50分
コチラ梅田界隈､リーズナブルな値段で刺身定食を食べさせてくれる店が無いかと色々回ってみた中で､大抵の店は刺身定食と言いながらプリ(調理済を二度揚げ)の天ぷらやひじき煮などお鉢物が付いて肝心の刺身はほんの少ししか付いていないところがほとんど｡｡中には魚のアラ煮がメインに添えられていた刺身定食もあった｡｡そんな中で見つけたのが曾根崎お初天神通り商店街を北から南に歩くと突き当りにお初天神(露天神)の前角にある海鮮居酒屋の磯丸水産｡


ここの刺身定食を頼んでみると看板に偽りなし!まぐろ･ぶり･鯛･サーモンの肉厚の刺身が各3貫×4種盛り付けられています｡


注文時にミニうどんかあおさ入りの味噌汁かどちらか選べるのも嬉し い｡


揚げ出し豆腐が添えられヘルシーでタンパク質が獲れるのも嬉しい｡


手作りのポテトサラダが素朴で旨く､


お漬物にパンナコッタのデザートまで付いて


値上がりして税込み1,207円はコスパ高い｡醤油に山葵を入れて好みに溶いて刺身を浸けてご飯に乗せてがぶり!僕は酢飯でなく白いご飯に山葵醤油に浸けた刺身を乗せて食べるのが大好き｡まずは鯛から｡コリコリした歯ごたえ堪えられません｡まぐろもモチモチ感あっていやー旨い｡ぶりの繊細な脂と深い味わい｡とろけるサーモンと日本を代表する刺身のネタ4種盛合せ｡箸休めにカリッと香ばしい揚げ出し豆腐がイイ｡あおさが沢山入った濃くない味噌汁を飲むとなんだか健康になった気分がするから不思議だ｡手作りのポテトサラダは､ウスターソースをかけたら最高に美味しいだろうと思いながら完食｡パンナコッタのデザートには申し訳ないが残してご馳走様｡イヤーお腹一杯､美味しかったです｡