2025年4月14日(月)12時01分
毎週月曜日は､来週神戸市東灘区深江浜にある冷凍専用物流センターからお客様へ出荷される国産食材100%採用した冷凍ミールキット｢健幸ディナー｣の検食を大阪駅前梅田本社で実施しています｡
1食目｢主菜/天津玉子の中華あんかけ､副菜/国産ポーク焼売､人参しりしり｣セット｡
料理番組どっちの料理ショーにレギュラー出演され､玉子料理負け無しだった近藤先生考案のレシピを昭和36年創業の富山市の玉子料理専門製造会社三和製玉さんに再現してもらった｢天津玉子中華あんかけ｣｡とろける食感で瑞々しくて美味しい｡ご飯に乗せると天津飯に早変わりします｡
副菜の沖縄郷土料理 刻み人参に蒸し鶏をガラスープと酒･砂糖･塩･ごま油でサッと炒めた人参しりしり｡食感良くてあっさりして美味しい｡
神戸元町中華街南京町のレストランでも採用されている国産ポーク焼売｡小粒ながら肉がしっかり詰まり旨い｡
2食目｢主菜/国産鶏もも肉の赤ワイン煮､副菜/茄子のトマト煮､温野菜サラダのセット｣｡
1966年愛媛県西条市で創業され､食鳥加工と鶏肉製造会社に作ってもらっただけあって若鶏が柔らかくて美味しい｡
付け添えの人参の食感も味も旨い｡
副菜のブロッコリーとじゃがいもと人参の温野菜サラダは､塩分無添加で瑞々しく歯応えも丁度いい｡
副々菜の茄子のトマト煮｡トロッとして酸味が少しあって美味しい｡
3食目｢主菜/国産牛肉の肉豆腐､副菜/ほうれん草と人参のお浸し､味付け三日とろろ｣セット｡
赤身と脂身をバランス良くスライスした国産牛バラ肉を､醤油･砂糖･味醂だけのシンプルな割下で野菜と豆腐と一緒に炊合せた京都発祥と肉豆腐｡牛肉柔らか｡
豆腐も出汁が仕込み美味しい｡
副菜のほうれん草と人参とお浸しは､流水解凍で冷たく頂きます｡
北関東地方で正月の三日に無病息災を祈って食べ継がれる群馬県太田市特産の大和芋の味付け三日とろろ｡そのままでも卵黄に醤油を垂らしかき混ぜてご飯にかけると美味しい｡
4食目｢主菜/瀬戸内海産豆あじと茄子のみぞれ浸し､副菜/じゃがいもの煮転がし､三陸産ひじきと高野豆腐の煮物｣セット｡
新鮮な豆鯵なので生臭くなく､頭からガブリッ｡出汁が染み込み冷たくて美味しい｡
茄子も絶品!
鳴門産のワカメは､滑らかな食感で美味しい｡
石見ポークの挽肉を塗したじゃがいもの煮転がし｡このじゃがいもの食感を煮て冷凍し､解凍しても食感を損なわずに食べられる様にするのが難しい｡たかがじゃがいも､されどじゃがいも｡
世界三大漁場に数えられる三陸産のひじきの枝部分を採用しています｡大豆と油揚げとの炊合せ素朴で旨い｡
5食目｢主菜/長崎県産さばの煮付け､副菜/ごぼうの旨煮､五目厚焼き玉子｣セット｡
水揚げ日本第2位になった長崎県産のさばを早速使用し､砂糖を使わずに醤油･味醂･酒･生姜だけで煮付けました｡
新鮮だから身がぽろっと取れて煮汁に浸けて食べると美味しい｡
冷凍とは思えないふんわり食感の五目厚焼き玉子｡個包装真空パック湯煎解凍ならではの食感です｡
国産牛細切れ肉と炊合せたごぼうの旨煮｡肉と出汁の旨味が染み込んでシャキシャキ食感で美味しい｡
今週も主菜5品､副菜10品健幸ディナー5食セットを検食しました｡出荷OK!
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