2025年3月5日(水)12時02分
毎週水曜日は､冷凍ミールキット｢健幸ディナー｣と｢冷凍美食弁当｣献立メニュー等の試食を行っています｡
1品目は､今年の夏限定メニューに採用予定の､国産牛肉と北海道産じゃが芋と玉ねぎと人参のビーフカレー｡
赤身と脂身をバランス良くスライスした国産牛バラ肉を､サッとボイルして余分な脂質とアクを取り除き炒めてからルーを加えて煮込んでいます｡
硬過ぎず柔らか過ぎず､丁度良い食感の北海道産じゃがいも｡
食感がしっかり残る北海道産玉ねぎ｡
ご飯にかけてと言うより乗せて頂きます｡CoCo壱番屋を真似てサルサソースを加え､大きな釜で煮込んだカレーを個包装真空パックして冷凍保存したので､丁度一晩寝かせた様に熟成したルーになり､まろやかでサルサソースのパンチも少し効いてレトルトとは一味も二味も違い美味しい｡
2品目は､砂糖を使わず清酒･味醂･醤油だけのシンプルな無添加出汁で煮込んだ国産牛肉と淡路島産玉ねぎの牛丼の具です｡
赤身と脂身をバランス良くスライスしてサッとボイルし､余分な脂質とアクを取り除き､無添加出汁で玉ねぎと一緒に煮込んでいます｡
平均的な玉ねぎに比べ日照時間が長く､温暖な気候から糖度が2倍あると言われる淡路島産玉ねぎも出汁が染み込み美味しい｡
透き通った無添加出汁をご飯にかける｡
つゆだくで頂きます｡牛肉柔らかくて美味しい!
神戸の業務点心製造会社の国産ポーク焼売(写真真ん中)が原料高で製造が中止になるので､東京杉並区の業務用点心製造老舗 隆峯様の①国産豚肉と鶏肉のキャベツ焼売 ②国産豚肉100%のポーク焼売 ③大山どり焼売 ④栃木県 桜山豚(オウシャントン)焼売を提案いただきました｡
キャベツ焼売はキャベツが多くて試食した全員がダメ｡｡意外と大山どり焼売美味しかったと全員の声｡確かにジューシーで肉汁が豊富な栃木県桜山豚焼売美味しいけど､肉汁を楽しむ小籠包とは違うので焼売らしく美味しいのはやはり国産ポーク焼売でした｡これまでの15gサイズより2倍の30gと食べ応えあります｡お楽しみ!