2025年2月22日(土)18月05分
今夜は､冷凍おかずセット健幸ディナーの洋食メニュー｢国産若鶏使用 宮崎県ご当地グルメチキン南蛮セット｣で晩ご飯｡
昭和の洋食屋さんのレトロ漂う宮崎ご当地グルメチキン南蛮タルタルソース添え｡宮崎地鶏専門店｢車｣を展開するイデア当時の専務から冷凍すると分離するタルタルソースの開発を頼まれて､当時調理顧問だった元帝国ホテルの石川料理長に相談して試行錯誤する中､東京の展示会で都城市の調味料会社ネオフーズ竹森様の食物油脂を使う事で冷凍分離しないタルタルソースに出逢う｡早速利用させて頂き､その後頼み込んでチキン南蛮も作ってもらう様になりました｡
副菜は､阿波踊りの本場徳島県阿波市周辺のこだわり農家さんが作る路地栽培のキャベツを使用した､コーン入りコールスローを流水解凍で頂きます｡
副々菜は､かぼちゃとブロッコリーと人参の温野菜サラダ｡
いかりスーパー直輸入フランス南部ラング･ドック地方のカベルネソーヴィニヨンをバカラのグラスで用意｡
添えているキャベツにウスターソースをかける｡
タルタルソースにも少し垂らすと旨い!
鶏肉はカロリーが低く､タンパク質豊富なむね肉を使用｡タルタルソースは､植物性油脂を使用しているから見た目よりヘルシー｡
路地栽培のキャベツはボイルして冷凍湯煎解凍しても食感が残る｡
かぼちゃは､糖度が乗って美味しい｡
ブロッコリーにもタルタルソースを付けてがぶりっ｡美味しいね!
チキン南蛮をカベルネで楽しむ｡
ゆっくりワインで健幸ディナーを楽しんでからべったら漬けでご飯を食べてご馳走様｡
いやー大満足!お疲れ様でした｡