2025年1月6日(月)18時10分
今日から仕事初め｡今夜は､昨年アジフライをご当地グルメに認定した水揚げ日本一の長崎県産の刺身に使える立派なアジを3枚におろし､骨を取り除いたフィレ(片身)を食品添加物無添加の小麦粉もパン粉を塗し､ナタネ油で揚げたアジフライフライセットです｡
アジフィレフライが3枚も入ってボリューム満点｡湯煎解凍だから油が回らずパリッとふっくら解凍出来ています｡千切りキャベツを添えて｡
副菜は､コーンとほうれん草のソテー｡
阿波踊りで有名な徳島県阿波市周辺のこだわり農家の路地栽培のキャベツを使用した枝豆とのコールスロー｡
ヨーロッパ最古のクリスタルメーカー｢サン･ルイ｣のグラスで焼酎の水割りを楽しみます｡
アジフライに､大阪の食べ方ウスターソースをたっぷりかけます｡
串カツの発祥大阪のシンボル通天閣がある西成区新世界を思い出し､ヨダレが出る｡
サックとした歯応えに､ふっくらしたアジの食感｡菜種油で揚げた衣にウスターソースが染み込んでこの上なく美味しい｡
滑らかなほうれん草に､粒々食感のとうもろこしが甘くて旨い!
路地栽培のキャベツはボイルして冷凍解凍しても歯応えが有り美味しい｡流水解凍で冷たい状態で頂きます｡
叔父さんの所に一時預けられていた子供の頃､新世界のジャンジャン横丁に連れて行ってもらったことを思い出しながら晩酌を楽しみ､紀州完熟南高梅梅干しで新潟コシヒカリのご飯を食べてご馳走様です｡
今年も宜しくお願い申し上げます｡