2024年11月25日(月)12時02分
毎週月曜日は､来週お客様に兵庫県神戸市東灘区深江浜の冷凍センターから出荷するわんまいる健幸ディナーの検食を大阪駅前梅田本社に抜き取って持ち帰り､通販事業部長､お客様サポートセンター長､商品開発部長､担当バイヤー､サブバイヤー､軽量担当､撮影担当ｍ調理盛り付け係と私の9名で検食を行っています｡
1食目｢主菜/大山豚とキャベツの味噌炒め､副菜/大分豊後の唐揚げ･味付け三日とろろセット｣
中国地方最高峰山陰の富士山と呼ばれる鳥取県蒜山高原奥に聳え立つ大山の麓で良質の伏流水で育ったブランドポーク｢大山豚｣は､脂身が少なく赤身に甘味が有って柔らかく弾力が有り､キャベツと味噌と豆板醤の旨味が染み込んで七味唐辛子をふりかけ混ぜて食べると本格的な回鍋肉が楽しめます｡
副菜は､北関東で昔から無病息災を願って正月3日に食べる郷土料理を群馬県太田市特産の大和芋を使って太田市の三和食品さんに作ってもらった｢味付け三日とろろ｣です｡
副々菜は､大分ご当地グルメ｢とり天｣や｢豊後から揚げ｣の名前を全国に有名にしたと地元で知られるデリカフーズ大塚さんに契約養鶏場の若鶏を厳選して作ってもらった｢大分から揚げ｣です｡
2食目｢主菜/国産若鶏モモ肉のローストチキン､副菜/フレンチポテト･人参しりしり｣セット｡
ローストガーリック･バジル･レッドベルペッパー･ローズマリー･パセリ･タイム･ナツメグ等10種類のスパイスで仕上げたローストチキンです｡ジューシーで柔らかくてスパイスが染みて旨い!
副菜のキャベツのコールスローと間違てこの後試食する別セットの副菜である人参しりしりを盛り付けてしまいました｡でも流水解凍でシャキシャキ食感で美味しい｡
食塩無添加北海道産じゃがいもを菜種油もコーン油のブレンドで揚げたフレンチポテト｡
3食目｢主菜/みやぎ森林鷄の筑前煮､副菜/五目厚焼き玉子･三陸産ひじき煮｣セット｡
山形県と宮城県にまたがる豪雪で有名な蔵王山の比較的緩やかな太平洋側の斜面で上質の伏流水で育った宮城県唯一の銘柄鶏｢みやぎ森林鷄｣は､臭みが無く上質のイノシン酸が溶けて根菜の旨味グルタミン酸と混ざり凄く良い出汁になり柔らかくて美味しいです｡
個包装低温真空調理冷凍技術ならではの出汁が染み込み大根シズル感有りとても美味しいです｡
世界三大漁場に数えられる三陸で獲れた上質のひじき｡太い茎で食べ応えあって旨い｡
人参､筍､鶏挽肉､もずく､椎茸の入った五目厚焼きは､冷凍とは絶対に気が付かないふっくら食感で美味しいです｡
4食目｢主菜/愛媛県名物 はもカツ､副菜/茄子のトマト煮･ブロッコリー人参じゃがいもの温野菜サラダ｣セット｡
じゃこ天をはじめ魚のすり身揚げが名物の愛媛県｡最近インバウンドに人気のはもカツバーガー､北海道産のスケソウダラと瀬戸内海で獲れたはものすり身を小麦粉に目の細かいパン粉を付けて四国中央市の老舗青木蒲鉾店さんに揚げてもらいました｡素朴で懐かしい味わいです｡
副菜の茄子のトマト煮｡とろりとして旨い!
冷凍弁当おかずに採用されているのはエクアドルなど海外でカット冷凍した物が多い様に思いますが､わんまいるは国産にこだわり厳選して使用しているので茎はカリッと蕾はふさふさ､色鮮やかで美味しい｡
5食目｢主菜/昔懐かしいミートオムレツ､副菜/玉ねぎとしめじとピーマンのソテー･人参しりしり｣セット
育ててくれた祖父に連れて行ってもらった日本式洋食レストランのミートオムレツを再現しました｡ケチャップをかけて僕はウスターソースもかけてお箸で食べると懐かしさが込み上げて来ます｡
日本式洋食レストランはお箸で食べ､スープでは無く味噌汁が付いて来ます｡ケチャップとウスターソースをかけるのも日本式｡玉子フワフワ､中はとろり｡懐かしい!
沖縄の郷土料理､千切り人参と蒸し鶏をごま油で炒めた人参しりしり｡
ピーマンとしめじと玉ねぎのソテーは､食感良くて旨い｡
今週も健幸ディナー主菜5品と副菜10品合計15品5食セットを検食しました｡出荷OK!