2024年11月20日8時20分
1988年9月1日に料理屋での独立を開業資金が乏しくて断念し､一般家庭を対象にした宅配専門店を9坪の建売住宅をローンで購入して1階のガレージを店舗兼事務所に改装して開業して以来､日本各地を訪問してコレはと思った商品をお客様に提案し､毎週欠かさずに売上ランキングをチェック分析して商品の改廃と新商品の開発の参考にしています｡
開業から続けている｢カタログ宅配事業｣､2014年から始めた｢ネット通販事業｣､2018年から始めた百貨店様や通販会社様への｢卸事業｣と3部門合計､事業部毎､販売チャネル毎と細かくチェックしています｡ちなみにネット通販事業売れ筋ランキング1位は､天下の台所大阪のシンボル通天閣が有る西成区で創業101年を超えた多くのホテルや飲食店に卸す老舗に作ってもらった､狭いケージ飼いに比べてストレスが少ない養鶏場内飼い放し養鶏の鹿児島県｢桜島鶏とごぼうの唐揚げ｣
2位は､加熱すると上質のオレイン酸を含む不飽和脂肪酸が溶けて根菜と味噌の旨味と三位一体となって抜群に美味しい｢石見ポークの豚汁｣
3位は､昭和年宮崎県三股町で創業された精肉加工販売会社中村食肉さんに作ってもらった｢宮崎県産黒毛和牛と黒豚のデミグラスソースハンバーグ｣
4位は､A級グルメの町島根県邑南町の石見ポークの粗挽き肉を塗した｢かぼちゃの石見ポークそぼろあんかけ｣
5位は､中華の鉄人として有名な陳建一氏の父で中国四川省から日本に来日され､日本人の口に合うように創作し､自ら赤坂四川飯店を創業され日本中に四川料理を広げた陳建民氏が考案したケチャップを加えた人気の｢赤坂四川飯店監修 海老のチリソース｣
6位は､創業101年の業務用老舗卸に作ってもらった特製ベシャメルソースと3種類のチーズで作り表面を炙ったレンジで出来て紙容器のまま食べられる｢アスパラと海老のチーズドリア｣
7位は､大正14年創業の神戸市中央卸売市場魚屋の職人さんに遠赤外線ガス台で手焼きしてもらっている｢カラスカレイ西京焼き｣
8位は､ナイフで切っても型崩れしないように一つ一つ手で巻いた｢国産豚肉100%のロールキャベツトマトソース煮込み｣
9位は､意外に少ない国産の大豆で作った｢厚揚げと大根と人参の炊合せ｣｡個包装真空パック冷凍なので薄味ながら出汁が染み込んで美味しい｡
10位は､脂身が少なく赤身に旨味が強く脂身が苦手な僕でも美味しく食べられるヘルシーな豚で日本では生産が少ない本場イギリスが原産国のケンボロー種､島根県邑南町で養豚されている希少な石見ポークを使った｢石見ポークの酢豚｣です｡
以上､いくつ買っても送料はひとつ､わんまいるで発送します｡