2024年11月19日(火)12時02分
毎週火曜日は､来週お客様に兵庫県神戸市東灘区深江浜のわんまいる冷凍センターから発送する｢無添加国産 わんまいる美食弁当｣の検食を大阪駅前梅田本社で検食を行っています｡
1食目｢主菜/北海道産秋鮭とじゃが玉の醤油バター､副菜/もやしのニラ炒め･大豆と根菜の旨煮セット｣
西日本最大規模を誇る大阪市中央卸売市場で鮭の三恒と異名を取る3代目三上社長に頼み､北海道まで行き買い付けてもらった秋鮭の厚切りです｡
無添加バターと醤油が染み込んだじゃがいものソテーも美味しい｡
レンジ解凍とは思えない､もやしのニラ炒めの食感｡丁度良い!
豊臣秀吉時代､朝鮮への出兵で博多に集められた兵達が地元食材を合わせ煮込んだ料理をごった煮と呼んだ発祥の地だけあって美味しい｡
2食目｢主菜/三陸産さくら真鱈のラタトゥイユ､副菜/れんこんのバター醤油･インゲンのガーリックソテーセット｣
世界三大漁場に数えられる三陸沖で獲れた真鱈を宮城県石巻漁港で水揚げした直後に3枚におろし真空パック急速凍結した石巻を代表するブランド｢さくら真鱈｣に､小麦粉を塗した菜種油で揚げて彩り野菜と煮込んだラタトゥイユ｡
農協が集荷しない規格外のカット野菜冷凍野菜ではなく､毎朝市場に届くフレッシュ野菜を一から洗浄皮剥きスライスした国産のレンコンのバター醤油炒めです｡シャキシャキ食感がいい｡
細かく刻んだオニオンソテーが色鮮やかなインゲンに絡み付き､甘い北海道産のスイートコーンと混ぜて食べると一際美味しい｡
3食目｢主菜/石見ポークの生姜焼き､副菜/人参と平天の細切り昆布煮･かぼちゃのそぼろ煮セット｣
加熱すると上質のオレイン酸を含む不飽和脂肪酸が溶けて玉ねぎや生姜の旨味と出汁が三味一体となり凄く美味しい島根県を代表するブランド豚石見ポークの生姜焼きです｡
玉ねぎにも出汁が染み込みレンジ解凍にも関わらず､この食感を残すのが充填フィルムパック企業秘密製法のなす技!
北海道産の切り昆布は､ちゃんと食感が有って平天と人参に油揚げの炊合せ旨い!
鶏そぼろがたっぷり絡み付いたかぼちゃ煮物｡甘くて美味しいです｡
4食目｢主菜/日南どりのローストチキンキャベツ添え､副菜/じゃがいもとキノコのバター風味･茄子のトマトソース煮セット｣
ストレスが少ないケージフリー養鶏場内飼い放しの鶏王国宮崎県を代表する銘柄｢日南どり｣は､臭みが無く柔らかくて弾力が有る肉質で､しっかり焦げ目がつくくらい焼くとこんがりとジューシーに味わえて美味しいです｡
一から洗浄して皮剥きカットして一度も冷凍せずに無添加バターにガーリックパウダーに黒胡椒で炒めたフレッシュなじゃがいも｡色が全く違い口当たり感も違う｡
茄子のトマトソース煮は､トロッとして美味しい｡
5食目｢主菜/石見ポークと青森県産アカイカと原木椎茸と八宝菜､副菜/ニラとエリンギのピリ辛炒め･かぼちゃのクリーム煮セット｣
脂身が少なく赤身に旨味が有るヘルシーな島根県を代表するブランド｢石見ポーク｣｡
一般的な菌床栽培に比べて大自然中で育った原木椎茸は食感と旨味も良い｡
イカの水揚げ日本一の青森県八戸漁港のアカイカを食べ易く一口サイズにカットして軽く下茹でしてから八宝菜と炒めているから柔らかくて噛めば噛む程美味しいです｡
エリンギとニラに濃口醤油とごま油に少し豆板醤を加えアクセントを付けて炒めています｡
かぼちゃのホワイトクリーム煮も甘くて美味しい｡
今週も冷凍美食弁当主菜5品と副菜10品合計15品を検食しました!出荷OK!