2024年10月28日(月)18時10分
今日は結婚40週年｡先日土曜日孫の七五三の会食と合わせお祝いしたので､今夜は｢健幸ディナーセット｣｡日本最北端の漁港稚内で水揚げされて100匹に1匹しか獲れない｢銀毛鮭｣の塩焼きセットで夕食｡
大正14年創業の神戸中央卸売市場の魚屋の職人さんに遠赤外線ガス台で手焼きしてもらった北海道産銀毛鮭の塩焼きです｡こんがり焼けて旨そう｡
副菜は､石見ポークの粗挽き肉を塗した旬のかぼちゃのそぼろあん｡
副々菜は､小松菜と油揚げと人参のお浸しを流水解凍で｡
新鮮だから皮がペロッと剥がれる｡
箸で身がポロッと取れる｡表面はこんがり､中はしっとり焼けて実に旨い｡
糖度が増して一番美味しい時期が来た国産のかぼちゃは､とろり旨い｡
流水解凍で冷たくシャキシャキ
獺祭の純米大吟醸酒で銀毛鮭の塩焼きセットの晩酌を楽しんだ後に､愛知県知多半島岬の篠島周辺で獲れたしらすの生炊きをご飯に乗せて食べました｡
コレほんまにうまい!一度行かなアカンなぁ｡ご馳走様でした｡