2024年9月4日(水)12時10分
今日は､毎週月曜日に来週神戸市東灘区深江浜の冷凍センターからお客様に発送する｢冷凍ミールキット/健幸ディナｰ｣を大阪駅前梅田本社で検食しました｡
1食目｢主菜/天津玉子の中華あんかけ･副菜/国産ポーク焼売･白菜の胡麻和え｣のセット｡
主菜は､元辻調理師専門学校教授でサンフランシスコ日本国総領事館公邸料理を歴任し､どっちの料理ショーにレギュラー出演され､弊社顧問になっていただいている近藤先生考案の中華あんかけで作った天津玉子です｡半分はご飯に乗せて天津飯で､半分は天津玉子で2つの味覚が楽しめます｡
副菜は､崎陽軒そっくりの小粒な神戸中華街のレストランでも採用されている国産ポーク焼売｡
副々菜は､白菜の胡麻ドレッシングを流水解凍でいただきます｡主菜と副菜の三菜のバランスが取れた中華メニューです｡
2食目｢主菜/石見ポークの一口カツ･副菜/茄子のトマト煮･ブロッコリーとじゃがいもと人参の温野菜サラダ｣のセット｡
まるでヘレカツの様な食感と味わいできしむ食感｡カリッと揚がりサクッと脂身が無い肉の旨味が味わえます｡
国産のブロッコリーは色が違う｡コリッと旨い｡食塩無添加だから食材本来の味が楽しめる｡
トマトソースで煮た茄子｡とろっとして旨い!
3食目は､｢主菜/国産牛肉の肉豆腐･副菜/刻み白菜のシークワーサー果汁入り･味付け山芋とろろ｣セット｡
焼き豆腐､滑らかて旨い｡食品添加物無添加の出汁が優しく､国産牛肉も柔らかくて赤身と脂身のバランスが程よくて旨い｡
シークワーサーの果汁が入ってさっぱりとした白菜漬けは､流水解凍で冷たくて美味しい｡七味唐辛子に少しポン酢か醤油を垂らせばご飯がすすむ｡
群馬県北関東地方で正月の3日に無病息災を祈願して食べる特産の大和芋のとろろを副々菜に採用｡卵黄を混ぜてご飯にかけると滋養強壮に最適｡
4食目｢主菜/瀬戸内海産鰆と茄子の揚げみぞれ浸し･副菜/じゃがいもの煮転がし･三陸産ひじきの煮物｣セット｡
刺身に使えるさわらの切り身を贅沢にサッと植物油で揚げ､大根おろしに出汁を加えたみぞれ浸しに｡出汁が乗り旨い!
秋茄子は嫁に食わすなと言う意味わかるなぁ
世界三大漁場に数えられる日本の三陸で獲れたひじきと大豆の煮物｡食べ応えあります｡
加熱すると上質のオレイン酸を含む不飽和脂肪酸が溶ける石見ポークの挽肉を塗したじゃがいもの煮転がし｡ホクホクでこの食感が堪らない｡
5食目｢主菜/千葉県産さばの煮付け･副菜/ごぼうの旨煮･五目厚焼き玉子｣のセット｡
鯖の水揚げ日本一の千葉県調子漁港の鯖を3枚におろし､骨を取り除いた半身(フィレ)の煮付け個包装真空調理冷凍技術の真骨頂｡出汁が染み込み身がポロッと取れて抜群に旨い｡
昭和36年創業の鶏卵を使ったお総菜専門製造会社東京本社のすぐる食品さんに作ってもらった厚焼き玉子焼き｡ふっくらして冷凍とは全く思えない｡
副々菜は､国産牛細切れ肉で炊いた国産ごぼうの旨煮｡ごぼうに肉の旨味が染み込みシャキシャキ食感で旨い｡
今週も冷凍ミールキット｢健幸ディナー｣主菜5品と副菜10品を検食しました｡出荷OK！