2024年8月17日(土)18時03分
毎週土曜日は冷凍ミールキット｢わんまいる健幸ディナー/5食目の中華メニュー｣と､食べて応援!国産お魚料理の定期便ボンキッシュの一流シェフ考案中華メニューをワインで楽しんでいます｡
今夜の主菜は北海道噴火湾で獲れたホタテと島根県邑南町の石見ポークと山形県最上郡鮭川村で栽培されている最上椎茸の八宝菜です｡
副菜は､もやしの人参のナムル｡
副々菜は､東京杉並区業務用点心製造の老舗隆峯さんの揚げ春巻き餃子｡
中華の鉄人として有名になった陳建一氏の父で四川料理を日本に広めた陳建民氏が創業した赤坂四川飯店元取締役兼料理長の西尾シェフ考案の｢青森県八戸漁港産アカイカとピーマンの細切り炒め｣を加えてもらいました｡サッパリとした｢アカイカとピーマンの細切り炒め｣に合わせていかりスーパー直輸入フランス南部ラングドック ルション地方のシャルドネをロックで楽しみます｡
コレみてん!加熱すると上質のオレイン酸を含む不飽和脂肪酸が溶けてほとんど赤身だけになる島根県邑南町の石見ポーク｡柔らかくて旨い!
この食感最高!加熱し過ぎないのか美味しくポイント｡北海道噴火湾で獲れたホタテ貝｡旨い!ほのぼのとした風情の中で栽培されている山形県最上郡鮭川村の最上椎茸｡ツルンとした食感で第三の旨味成分グアニル酸が豊富て無茶旨い｡
カリッとパリッと揚がった春巻き餃子｡練りからしを付けてポン酢で頂きます｡
流水解凍でシャキシャキして美味しいもやしと人参のナムル｡
タケノコもピーマンもパプリカもこんなに細くカットしているのにシャキシャキ食感とは驚き｡丁度良い塩加減とオイスターソース｡人生で初めて食べる中華メニューです｡思った通り冷えたシャルドネに凄く合う!
シャルドネで中華料理をゆっくり楽しんだ後､新潟コシヒカリのご飯を紀州完熟南高梅の梅干しで食べてご馳走様｡
いやー大満足です｡おやすみ!