2024年7月29日(月)12時02分
毎週月曜日は､来週 神戸市東灘区深江浜にある冷凍センターからお客様に出荷する冷凍ミールキット｢わんまいる健幸ディナー｣を大阪駅前梅田本社に持ち帰り検食をしています｡万が試食の時と違う品質や味で有れば前しないやり直しになるので真剣そのもの｡1食目｢主菜/北海道産天然ぶりの照り焼き･副菜/高野豆腐の炊合せ･紅白なます｣セット｡
天然ならではの身の締まり具合｡きしむ食感｡さすが大正14年創業の老舗魚屋さんの職人が遠赤外線ガス台で焼いただけの事はある｡
副菜は､千切り大根と人参の甘酢和え(紅白なます)で､ツンと来ない優しい酸味で流水解凍で冷たくて美味しい｡
ある様で中々無い国産大豆で作った高野豆腐｡大手スーパー社長が試食して是非取り扱わせて欲しいと言われた逸品で､ふくよかな味で美味しい
2品目｢主菜/青森県産アカイカと大根の旨煮･副菜/ほうれん草としめじの卵とじ･秘伝豆と大豆の旨煮｣セット｡
イカの水揚げ日本一の青森県八戸漁港産のアカイカを食べ易く松笠模様に切れ目を入れ､個包装真空調理冷凍技術にて味が染み込み美味しい｡
大根は､シズル感が有って食べると出汁が口に広がり旨い!
ほうれん草に玉ねぎにしめじを出汁で炊いた後から卵で〆た卵とじ｡出汁を吸い込みいい味です｡
副々菜の山形県最上郡特産の秘伝豆と大豆の炊合せ｡コリコリした食感とコクが有って旨い｡
3食目｢主菜/四万十ポークと淡路島産玉ねぎの肉じゃが･副菜/大豆の五目煮･小松菜と人参のお浸し｣セット。
日本一の清流と言われる高知県四万十川中流にある窪川流域で良質の伏流水を飲んで育った四万十ポークは､脂身も少なく柔らかくて美味しい｡
平均的な玉ねぎに比べ日照時間が長く温暖な気候から糖度が2倍ある淡路島産玉ねぎ｡食品添加物無添加の出汁がしっかり染み込でいます｡
煮崩れし難い北海道産黄爵(とうや)柔らか過ぎず硬過ぎずホクホクして旨い｡
人参も甘い｡
副菜の大豆の五目煮は､素朴な田舎作り｡食べるとホッとします｡
副々菜の小松菜と人参のお浸しは､流水解凍で冷たくでシャキシャキ食感｡鰹節にポン酢を少しかけると更に美味しいなります｡
4食目は､｢主菜/宮崎県産黒毛和牛と黒豚のデミグラスソースハンバーグ･副菜/ほうれん草とコーンのソテー･北海道産フライドポテト｣セット。
昭和6年宮崎県三股町て創業された中村食肉さんに作ってもらいました｡黒毛和牛と黒豚の肉汁とコクのある玉ソースが混ざった最高傑作｡
食塩無添加のフライドポテト｡何も付けなくてもホクホクして甘く旨い
なめらかならほうれん草に､粒々感じるとうもろこしと対象的｡
5食目｢主菜/石見ポーク粗挽き肉の麻婆茄子･副菜/大分とり天･ブロッコリーの中華風お浸し｣セット。
加熱すると上質のオレイン酸を含む不飽和脂肪酸が溶ける石見ポークの粗挽き肉､ピリ辛い豆板醤をまろやかにしてくれ､茄子に絡み付いてとろとろの食感に粗挽き肉の食感が又旨い
とり天の名前を全国に有名にしたデリカフーズさんに作ってもらった本場の｢とり天｣｡地元ではポン酢に浸けて食べるのでカリッと揚げずしなやかに揚げています｡柔らかく旨い!
副々菜のブロッコリーは､ごま油が香り､流水解凍で冷たくて口直しに丁度いい｡
今週も主菜5品 副菜10品 合計5食セットを検食しました!出荷OK!