2024年7月3日(水)19時02分
今日は仕事帰りに阪急神戸線塚口駅南改札口徒歩で3分の整形外科 河村クリニックで処方箋をもらって帰る途中、先月6月28日にオープンしたセブンイレブン 尼崎塚口町4丁目店を見学｡それから自宅に戻り､シャワーを浴びて冷凍おかずセット｢健幸ディナー｣を用意してもらいました｡
今夜の主菜は､宮城県唯一の銘柄鶏｢みやぎ深林鷄の筑前煮｣です｡宮城県食産業推進課に紹介され試食しに東北地方最大の歓楽街仙台市国分町の焼き鳥屋に行き食べるとこの鳥は煮炊くと良い出汁が出て柔らかくてもっと美味しくなるよと伝え､早速､煮炊き調理を得意とする東松島市の石川食品さんに頼み試食を作ってもらうと案の定ピッタシカンカン｡すぐに健幸ディナーのメニューに採用しました｡
副菜は､昭和36年創業の玉子を使った総菜製造専門会社東京本社すぐる食品さんに提供してもらっている｢五目厚焼き玉子｣です｡
副々菜には､食のみやぎ応援団にも加盟されている気仙沼市のかねき食品さんに作って貰っている｢三陸産ひじきの煮物｣です｡
ザ･和食には絶対に欠かす事は出来ない獺祭の純米大吟醸酒をグラスにたっぷり氷を入れて用意
山形県と宮城県にまたがる豪雪で知られる蔵王山の太平洋側の緩やかな斜面で上質の伏流水を飲んで育った｢みやぎ深林鷄｣｡煮込むと良い出汁が出て柔らかくて無茶苦茶美味しくなる!
低温真空調理ならでは大根に出汁が染み込みこのシズル感堪らない｡
東北産のごぼうにも出汁が染み込みシャキシャキ感もあっていいね｡
人参も甘くて旨い｡
玉子焼きには60年前からマヨネーズをかけている｡玉子は､昔の様にバラで売ってないからパックで買うと腐るので､玉子焼きは冷凍が便利｡でも冷凍とは分かりません｡
多分何気なく食べている｢ひじき｣ですが､産地によりかなり違うと最近つくづく思う様になりました｡美食弁当で使っているのは長崎県対馬産､この健幸ディナーは三陸産､全く真逆で三陸産は長くて滑らかな食感です｡国産大豆との炊合せ｡思わずご飯が欲しくなる!
ゆっくりと晩酌を楽しんでから最後にご飯を梅干しで食べてご馳走様!
いやー美味しいかった｡今日も1日お疲れ様でした｡