2024年6月25日(火)18時30分
今日は仕事帰りに鍼治療をしてから家に戻り､風呂に入っている間におかずセット｢わんまいる健幸ディナー｣を用意してもらいました｡
今夜の献立メニュー主菜は､イカの水揚げ日本一の青森県八戸漁港のアカイカと大根ト厚揚げの炊合せです｡出汁が染み込み美味しそう｡
副菜は､ほうれん草としめじと玉ねぎの卵とじ
副々菜は､山形県最上郡特産の秘伝豆と大豆の旨煮
日本のおかずを代表する｢イカ大根｣は､この時期｢冷や｣がいい｡
うわー大根に出汁が染み込み美味しそう｡コレぞ個包装真空調理冷凍技術”の真骨頂です｡柔らか過ぎず固過ぎず｡長年の調理技が冴える逸品｡
日本海で操業して青森県八戸漁港で水揚げされたアカイカをマツカサ模様に切れ目を入れて食べ易くしています｡弾力があり柔らかくて噛めば噛むほど旨い｡イカ大好き!
ある様で無いのが国産大豆を使用した厚揚げ｡出汁が染み込むと味が全く違って本当に旨い｡日本に生まれて良かったと思う｡
いやー｢冷や｣が堪らん!大きなしめじ､ほうれん草に出汁を吸った卵が絡み付き最高!
大好きなのが山形県最上郡特産の秘伝豆｡枝豆よりもコリコリした食感で､少し柔らかくて甘い大豆と上手くバランスが取れ､細かく刻んだ人参が繋ぎとなり旨さを引き立てている｡ちょとした配慮が大切だ!
イカ大根セットで晩酌を楽しんだ後に､ご飯を梅干しで食べてご馳走様｡
今日も1日お疲れ様でした!