2024年4月2日(火)12時02分
毎週火曜日は来週お客様に出荷する食品添加物無添加 国産食材100%ご当地ブランド食材を採用したメニューを豊富な洗物不要レンジで出来る冷凍おかずセット｢わんまいる美食弁当｣1254号を神戸市東灘区の冷凍センターから持ち帰り大阪駅前梅田本社で検食しました｡1食目｢主菜/北海道礼文島真ホッケの塩焼き･副菜/ひじきと高野豆腐の煮物･小松菜と人参のお浸しセット｣
旭川空港から車で沿岸線をひたすら5時間程走ると蜃気楼が見える名所があり､その向こうに雲の上に浮かんで聳え立つ日本最北端の利尻島が見えます｡その西側に浮かぶ小さな礼文島で水揚げされた真ホッケの塩焼きです｡新鮮だからタンパク質が盛り上がり身がポロッと取れて旨い｡
副菜の小松菜も人参のお浸しは､瑞々しくて美味しい｡とてもレンジ解凍とは思えない味覚にびっくり｡
副々菜のひしぎと高野豆腐の煮物も､優しい味付けに心が和みます｡
2食目｢主菜/三陸産さくら真鱈のエスカベッシュ･副菜/ごほうと人参しめじピーマン味噌炒め･キャベツと鳥むね肉のサラダセット｣
世界三大漁場に数えられる日本の三陸沖で取れた真鱈を石巻で水揚げ､直ぐに下処理して急速凍結機で瞬間冷凍した真鱈と野菜のエスカベッシュ｡ふっくら柔らかく､ほのかな酸味が効いて美味しいです｡
副菜のごぼうと人参とピーマンの味噌炒めも冷凍野菜やカット野菜を使わず毎朝市場に届くフレッシュの野菜を使用しているからシャキシャキして美味しい｡
副々菜の千切りキャベツと鶏むね肉のサラダも食感が良くごま油も効いてかなり美味しい｡
3食目｢主菜/日南どりの筑前煮･副菜/平天と小松菜の煮物･ほうれん草と春雨の酢の物セット｣です｡
本場筑前の国福岡県那珂川で作っているだけあって年季を感じる味付け｡レンコンもシャキシャキして旨い｡
大きな椎茸｡対馬の原木椎茸が経営破綻したのでようやく山形県最上郡鮭川村で栽培している最上椎茸が入荷予定｡お楽しみに!
人参も甘くて美味しい
ストレスが少ないケージフリー(囲い内飼い放し)で養鶏された鶏王国宮崎県を代表する銘柄日南どり｡弾力があり旨味もしっかりして食べ応えがある｡
大根にも出汁が染み込んで丁度良い食感です｡
筍もコリッとして出汁が染み込み旨い｡
珍しい食品添加物無添加の魚肉天ぷらと小松菜の煮物｡素朴な味覚で大好きです｡
春雨のツルッとした舌ざわりと､滑らかなほうれん草とのコンビネーション最高｡
4食目｢主菜/国産豚肉100%ロールキャベツトマトソース煮込み･副菜/コーン入りポテトサラダ･玉ねぎとピーマンのソテーセット｣型崩れしない様に一つずつ手で巻いたロールキャベツ｡
ホールが未だ残るトマトソースをかけで食べる｡豚肉の甘味とトマトソースの旨味がキャベツに染み込み旨い｡
冷凍じゃ無いフレッシュなブロッコリーを使っているので､色が違うし瑞々しくて美味しい｡
副々菜の玉ねぎとピーマンのソテーは､シャキシャキ感もあり美味しい｡
じゃがいもを一からボイルしてすり潰したポテトサラダは､舌ざわりが違う｡
5食目｢主菜/日南どりのチリソース･副菜/ニラ玉･キャベツのナムルセット｣
中国四川から日本に渡り四川料理を日本中に広げた中華の鉄人陳建一氏の父陳建民氏が日本人合う様にケチャップをブレンドしたチリソースで鶏チリを作りました｡タンパク質豊富でヘルシーなむね肉を使っています｡
副菜の千切りキャベツに胡麻を加え､ごま油と洋風だしと食塩だけのシンプルな調味料で和えたナムルです｡
オイスターソースが決め手のニラと玉子の炒め物｡出汁を吸い込んだ炒り卵も旨い｡
今週も主菜5品副菜10品５食セットを検食しました｡出荷OK!