2024年2月10日(土)18時20分
池の金魚が早くも冬眠から覚めて泳ぎ出しました｡やはり今年は春の訪れが早い｡てな事を考え風呂に入っている間に冷凍おかずセット｢わんまいる健幸ディナー｣に国産お魚料理の定期便の中華メニューを足して用意してもらいました｡
主菜は､日本海山陰地方の富士山と呼ばれる豪雪地帯の鳥取県蒜山高原に聳え立つ大山の麓で良質な伏流水を飲んで育った大山豚とキャベツの味噌炒めです｡
副菜は東京杉並区の業務用天心製造の老舗隆峯さんの揚げ春巻き餃子
副々菜は､茄子と玉ねぎとピーマンのチリソース
これに､食べて応援!国産お魚料理の定期便ボンキッシュの中華メニュー｢宮城県産ホタテ貝柱と野菜の魚香(ユイシャン)炒め｣を追加
大山豚は加熱すると上質のオレイン酸を含む不飽和脂肪酸が溶けて殆どの赤身だけになり甘くて柔らかくて弾力があり､豚肉と思えない食味に加え､キャベツと味噌のグルタミン酸と混ざり何とも言えない旨さに
思わずワインを含むと旨さが脳天に昇る｡｡感動の一瞬を瞼を閉じて噛み締める
揚げ春巻き餃子を辛子ポン酢で頂きます｡酢コショウでも美味しいです
宮城県石巻加工のホタテ貝柱｡高性能凍結機により新鮮でニンニク､ねぎ､生姜の薬味に､豆板醤とお酢を合わで作る四川料理のピリ辛ソースに奄美たっぷり肉厚のホタテ貝柱がマッチング｡凄く美味しいです｡さすが中華の鉄人陳建一氏が二代目オーナーを勤めた赤坂四川飯店元料理長の西尾オーナーシェフ直伝のレシピを再現しただけのことはある｡
このブロッコリーの食感､火加減マジック!一つ一つの食材がうまく炒められいます｡いやー食べる度に脱帽!頭が下がる｡ワインも旨い!
わんまいる健幸ディナー大山豚とキャベツの味噌炒めとボンキュシュの石巻ホタテ貝柱の四川料理魚香(ユイシャン)でワインを楽しんだ後に､紀州完熟南高梅梅干でご飯を食べてご馳走様｡いやー美味しいかったです