2023年12月20日(水)12時02分
わんまいるでは定番で販売している単品冷凍おかずがセンターに新しく入荷してくる都度､品質や味に問題が無いから検食しています｡１品目は､冬季限定販売の毎年大人気の牛すじ肉の出汁を使った､僕が15歳でバイト先の酒屋の角打ちで人気の大阪おでんを再現した｢黒豆がんも入り大阪おでん｣です｡煮込み竹輪､ゴボ天､大根､がんも､じゃがいも出汁が染み込み美味しい
うわーふわトロ!ズワイガニをトッピングした｢天津玉子中華あんかけ｣｡ご飯に乗せればカニ玉天津飯だ｡
3品目は､昨年も大絶賛いただいた日本の冬おかずの代表｢ぶり大根｣｡北海道の天然ぶり使用､天然ならでは身の締まりで養殖とは違う脂の乗り
きしむ食感に繊細なDHAやEPAを含む飽和脂肪酸に出汁が混ざり抜群
4品目は､弊社料理顧問の元辻調理師専門学校教師でサンフランシスコ日本国総領事館公邸料理人近藤先生お得意の玉子料理｢境港港産紅ズワイガニと冬野菜の玉子とじ｣
蟹の風味が香り､白菜･小松菜･大根･人参･青ねぎと言った冬が旬の野菜の食感も楽しめ溶き卵の散らし方が絶妙でとろっとして美味しい｡ご飯を加え混ぜてレンジで2分すると熱々の冬野菜入りカニ雑炊が出来上がります｡
5品目､冬場の免疫力アップに欠かせないのは牡蠣｡水揚げ日本一の広島県産を使用｢レンジでできる広島県産もちっとカキフライ4個｣
大阪流にウスターソースをたっぷりかけて
串カツ発祥の地といわれる大阪西成区で創業100年を迎えた業務用卸会社矢田健商店さんに作ってもらっている新世界の味を再現｡サクッとモチッと｡どうやればこの食感になるんだろうと試食担当者全員が首を傾げる｡企業秘密です｡
6品目はバターライスに自家製ホワイトソースをかけて､ナチュラルチーズ乗せて､水揚げ日本一の鳥取県境港の紅ズワイガニ棒肉を散らした｢境港産紅ズワイガニの炙りチーズドリア｣(レンジ)です｡
とろけるチーズが所々焦げて旨い｡紅ズワイガニの風味とナチュラルチーズが絶妙｡オニオンソテーとバターライスも絶妙な組合せだ｡非の打ち所がない出来栄えに100年の歴史を感じる｡ワインが欲しくなる｡