2023年11月3日(金)18時17分
孫が来ているので岐阜から真っ直ぐ自宅に戻って､新幹線のオモチャで遊び｡こっちの方が疲れる｡｡夕方帰ったので風呂に入っている間にわんまいる冷凍おかずセットを用意してもらいました｡
山形県と宮城県の間に聳え立つ豪雪で有名な蔵王の太平洋側の緩やかな斜面で良質な伏流水を飲んで育った東北和豚を使った｢みやぎ豚丼の具｣｡加熱すると旨味成分イノシン酸を含む飽和脂肪酸が溶けて玉ねぎと旨味成分と出汁と混ざり抜群に旨くなる｡
副菜は山形県の老舗漬物屋さんの｢白菜の昆布漬け｣｡
今回から｢根菜の味噌汁｣を宮城県東松島市の石川食品さんに作ってもらいセットしました｡大根と牛蒡と人参が入った田舎風の味噌汁ですがさてお客様からの反応は如何でしょうか｡
白菜の昆布漬けにポン酢をかける
七味唐辛子も必須アイテムです｡
ポン酢に七味唐辛子で化粧するとやはり美味しそう｡俄然食欲湧きます｡
柔らかい東北和豚をご飯に乗せる｡
出汁を吸い込んだ玉ねぎと乗せる｡
つゆだくの汁もご飯にかける｡よだれ出まくり｡早く食べたい!
おー みやぎ豚丼の完成!脂身が殆ど出汁に溶けて赤身にも染み込み柔らかい｡コレが個包装真空低温調理冷凍技術の醍醐味｡僕が若ければキッチンカーでオフィス街に売りに行くんだけどといつも食べながら思う｡白菜と昆布漬けに東松島の味噌汁!東北一汁ニ菜に拍手喝采｡