2023年9月25日(月)19時10分
いやー新鮮でタンパク質豊富なので身が盛り上がり箸で掴むとポロッと取れて何も付けなくても美味しい｡旭川空港から沿岸線を車でひたすら5時間少し走って蜃気楼が見える名所の先に日本最北端の離島利尻島が浮かんで見え､その西側にある小さな礼文島で獲れた真ホッケは､北洋のシマホッケ(日本の呼び名)とは異なり､魚体も小ぶりで身は締まりしっかりした甘味です｡これを大正14年創業の神戸市中央卸売市場の魚屋の職人さんに遠赤外線のガス台で焼いていただきました｡きつね色にこんがり焼けてこれが日本の焼き魚だと思う逸品｡
副菜の｢野菜の揚げ浸し｣｡茄子がとろっとして旨い!秋茄子は嫁に食わすなと諺通りの味覚｡とろなす最高!
南瓜も美味しくなって来た｡糖度が増して皮も柔らかくなって来た｡油でサッと揚げて出汁に浸ける日本料理｡冷凍とは思えない!いや冷凍だから自宅でも味わえる逸品だ
今夜も炙ったさかなを肴に純米原酒で楽しむ｡
今夜の献立､｢北海道礼文島真ホッケの塩焼き｣と｢山形県最上郡特産秘伝豆の旨煮｣に｢茄子と南瓜と人参の揚げ浸し｣のセット｡先にゆっくり晩酌を楽しんでから紀州の南高梅梅干しでご飯を食べてご馳走様｡美味しかったです｡