2023年2月20日(月)18時50分
今日は仕事帰りにジムのサウナだけに入り､自宅に戻って冷凍おかずセット｢わんまいる健幸ディナー｣を用意してもらいました｡今夜の献立メニューの主菜は､こんな大きなイワシは見たことが無いと絶賛されるお客様が多い､島根県隠岐の島周辺で獲れた”とろイワシ”を鳥取県境港で水揚げして競りにかけずに近くの水産加工場で内臓と頭を取り除き､骨まで気にせずに食べる事が出来る特殊なグリルで焼いて､こめ油･梅肉･にんにくスライス･食塩･唐辛子･ローリエを入れて個包装真空低温調理した｢とろイワシのオイルサーディン2尾｣｡副菜は､沖縄の郷土料理｢人参しりしり｣と｢ひじきと枝豆のサラダ｣セットです｡これに､いかりスーパー自家製バゲットに伊藤ハムのポールウインナーを挟んでレッドチェダーチーズを乗せたトーストを主食に､いかり直輸入超お値打ちフランス南部ラングドック地方のカベルネソーヴィニヨンで楽しみました｡
とろけるとろイワシがこめ油で更にとろける｡どこに骨があるのか全く分かりません｡カルシウムもタンパク質も満点｡食塩を控え､梅肉とニンニクと唐辛子で味付け､ローリエの香りも真空低温調理で効いています｡
僕はブラックペッパーをふりかけて食べています｡何度食べても旨い｡隠岐の島でイルカが好んで食べるのが分かる｡ワインにピッタシ｡蒸し鶏と千切り人参を鶏ガラスープとごま油で炒め合わせた人参しりしりも､
マヨネーズで和えたひじきと枝豆のサラダも旨い｡
ツイツイワインを飲み過ぎてしまう｡すっかりほろ酔い気分になりました｡おうちごはん､家飲み最高｡｡今日も一日お疲れ様でした｡