三重県尾鷲金勢丸の｢天然まぐろど旨い漬け｣リニューアル試食【わんまいる】

2023年2月8日(水)12時02分 毎週水曜日は､北海道から沖縄まで提携する専門会社から提供いただく試作品やサンプルの試食をしています｡今日は三重県尾鷲市の尾鷲金盛丸 四代目村瀬社長が作る｢天然まぐろのど旨い漬け｣既存品の改良を依頼して①タレ半分



②タレの配合を変更と､



既存品も合わせて食べ比べしました｡



配合を変えた方は､ごまの風味よりごま油が強かったので､既存でタレの量を減らした方①で決定｡モチモチ食感が醤油･味醂･三温糖･練ごま･ごま油と化学調味料は一切使わず､食品添加物無添加の産地名産品です｡これまでもJALファーストクラスの機内食に採用される等の人気商品です｡そのまま刺身漬けとして､ご飯に乗せて漬け丼として､細くカットして卵黄を混ぜてユッケ風に手巻き寿司の具､ピクルスやオニオンスライスと一緒にパンに乗せてカナッペとして食べ方色々楽しんでいただけます｡