2023年1月23日(月)19時20分
今日も仕事帰りにスポーツジムに立ち寄り､自宅に戻って｢わんまいる健幸ディナー｣を用意してもらいました｡今夜の献立メニュー主菜は､世界三大漁場のひとつ日本の三陸の中でも親潮と黒潮が交わり良質な魚が獲れる事で知られる金華山沖周辺の根に生息して回遊しない金華鯖を使った｢金華鯖の煮付け｣です｡
地元宮城県旧伊達藩直轄の漁港として栄えた閖上漁港の水産加工会社 海祥さんに90℃20分の個包装真空低温調理していただきました｡副菜は島根県邑南町の石見ポーク挽肉を塗した｢茄子のそぼろあんかけ｣を昭和218年創業の大阪西区の老舗惣菜製造会社に作ってもらいました｡
副々菜の｢三陸産わかめと胡瓜と玉ねぎの酢の物｣は山形県の老舗漬物製造会社さんに作ってもらいました｡
主菜､副菜､副々菜とそれぞれ得意とする老舗の味｡バランスが良くて旨い｡今日は魚の煮付けなので熱燗で晩酌を楽しみました｡金華鯖の身を煮汁に浸けて口に入れて熱燗を含むと恵比須顔になる｡茄子のそぼろあんかけもトロウマ｡いいね｡そして滑らかな三陸産のわかめとシャキシャキ感のある胡瓜と玉ねぎの酢の物は､優しい酸味で冷たくて旨い｡ゆっくり晩酌を楽しんだ後に北海道産のたらこをご飯に乗せていただきした｡この粒々感が柔らかいご飯と対照的でコレが又堪らなく美味しい｡
日本各地のご当地食材で作るおかずセット今夜も美味しかった｡ご馳走様｡
