2023年1月19日(木)12時30分
食品添加物無添加・国産食材100%でご当地ブランド食材を使ったメニューも豊富なわんまいる健幸ディナー・トレータイプ(3月から健幸弁当に名前変更予定)｡今日は日本最北端の稚内漁港水揚げの若鮭の厚切り塩焼きセット(副菜/小松菜のお浸し・野菜の炊合せ)を少しリニュアルしての試食です｡分厚く手切りした鮭の切り身に細く刻んだ人参を彩りに付け添えました｡表面はこんがり中身はしっとりと上手に焼けています｡おかかを塗した小松菜のお浸しも柔らかくてしっとりして優しい味付け｡白砂糖の代わりに粗糖を使用し､薄口醤油と酒だけのシンプルな調味料で炊いた牛蒡・人参・蓮根・椎茸の炊合せも薄味ですが味が染み込み素朴で美味しい｡充填密封フィルムを採用する事で解凍時に出る水蒸気により蒸し焼き状態となり料理を傷付けずふっくら仕上がります｡検食試食する度に品質とおいしさを改善する事で更に美味しくなっていきます｡石も磨けば玉のように光ると言う事です｡
代表堀田の試食日記、献立紹介、ご当地グルメ&食材探しの旅を毎日更新しています。