2022年12月21日(水)19時30分
今日も仕事帰りに自宅最寄駅前のスポーツジムに立ち寄ってから自宅に戻り､わんまいるの健幸ディナーを使ってもらいました｡今夜の献立メニューの主菜は､｢北海道産宗八カレイの煮付け｣｡
副菜は､山形県最上郡鮭川村で栽培している｢最上舞茸の卵とじ｣と｢ほうれん草のお浸し｣のセットに､
僕が初めて料理を教わった中学３年の時にアルバイトに行った酒屋の角打ちで人気の大阪おでん､牛スジ肉を柔らかくなるまで煮込で薄口と濃口醤油に昆布と鰹節鯖節の出汁にザラメ糖と酒を加え継ぎ足していく年季の入った出汁｡今回大阪西区の老舗惣菜製造販売会社に再現してもらった｢黒豆がんも入りおでん｣を湯煎で解凍して､熱燗で晩酌｡
最後は､白菜の漬物でご飯食べてご馳走様｡関西ではエテカレイと呼ばれる宗八カレイ｡でっぷりした身がポロリと取れて甘くて濃厚な煮汁に浸けて熱燗と口に含むと堪らなく旨い!大阪おでんも熱燗に合う!いやー家飲み最高!今日も一日お疲れ様でした!