2022年10月21日(金)19時03分
今日は仕事帰りに通うスポーツジムでサウナと風呂だけ入り､自宅に戻ってわんまいるの冷凍ミールキット｢健幸ディナー｣を作ってもらいました｡今夜の献立メニュー主菜は､これまで色々食べたが未だかつて右に出るモノは無い国産豚挽肉100%と玉ねぎをパン粉でこねてキャベツの芯を取り除きナイフで切っても型崩れしないように一つ一つ丁寧に手で巻いたロールキャベツをトマトソースとトマトピューレ､刻んだ玉ねぎソテーに赤ワインを加えて煮込みました｡
ほんの少し酸味が効いたソースがキャベツを通じてミート(豚ミンチ)に染み込み口の中でその旨味がジュワーと広がる｡副菜はひじきと枝豆をマヨネーズで和えたサラダと
コーンいっぱい入ったじゃがバター｡
僕は週に一度の洋食メニューには冷凍バゲットを焼いてもらうが最近ハマっていて､それに伊藤ハムのポールウインナーを挟み､ゴーダチーズをトッピングしてトースト｡
いかり直輸入の超お買い得イタリア 南部プーリア州の地ワイン(赤)で合わせ味わう週末ならではの楽しみ｡
それにしても豚肉とキャベツはホントに相性が良い｡豚肉の旨味成分イノシン酸を含む不飽和脂肪酸とキャベツの旨味成分グルタミン酸の相性がよほど良いのであろう｡中華料理を代表する回鍋肉に日本の庶民の味お好み焼きも焼きそばも豚肉とキャベツが主役だ｡洋食もこのロールキャベツはじめ沢山あるなぁと想像しながらキャベツの優しさに包まれ酔いしれていく｡もう50年以上食べ続けている関西で圧倒的人気の伊藤ハムのポールウインナーを挟んだバゲットゴーダチーズトッピングトーストも子供の頃を思い出させてくれる味わいに感謝して週末のディナーを楽しみました｡今日も一日お疲れ様でした｡
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