2022年3月23日(水)12時03分
ご当地食材を取り入れたメニューも豊富な国産食材100%使用した夕食のおかずセット冷凍ミールキット｡今日は新メニューを試食しました｡1品目は､副菜向け｢ごぼうと人参のきんぴら｣｡糸こんにゃくも入って細長くささがけにカットされたごぼうで見るからに美味しそう｡やはり食べても美味しい｡1割砂糖を減らすように伝えました｡
2品目は､主菜用の｢大山豚とキャベツのチャンプルー｣｡鳥取県を代表する降雪地帯にそびえたつ山陰の富士山とも呼ばれる大山の麓で育ったブランドポーク”大山豚”は良質の伏流水で育てられているので臭みが全くなくて食べ易く､肉質がしっかりしているので歩留まりが良くボリューム満点｡豚肉の旨味成分イノシン酸とキャベツの旨味成分グルタミン酸の相乗効果で美味しいです｡お好みでソースやマヨネーズをかけて食べると食欲が湧いてくるように感じました｡
3品目は､同じく大山豚を使った｢大山豚と野菜の胡麻しゃぶ｣｡薄さ1.3mmにスライスした大山豚をサッとボイルして胡麻ドレッシングと玉ねぎスライスと水菜で和えた個包装真空調理で味が染み込み､流水解凍なので冷たくて美味しい｡レンジでは絶対真似ができない逸品料理です｡
4品目は､主菜用｢北海道産にしんの一夜干し｣｡鮭と秋刀魚は漁獲高が減少していますがニシンは反対に増えています｡豊漁は安くて美味しいの原理原則通り､良質なたんぱく質が多く含まれているから写真の通り身がはちきれんばかりに盛り上がりふっくらこんがり焼き上がっています｡冷凍湯せん調理とは思えない出来栄えです｡一番美味しい食べ方は少しトースターで炙り酢橘をたっぶり浸けると最高です｡今日も4品新しいメニューを試食しました｡