2026年7月8日(水)12時01分
わんまいる代表の堀田です｡本日は､来週からお客様の元へお届けする､食品添加物無添加･国産食材100%の｢わんまいる美食弁当/1373号｣が大阪本社に届きましたので､さっそく検食を行います｡わんまいるの美食弁当は､僕自身が38年間日本各地を周り自分の目と舌とで確かめたご当地食材を主体に､野菜は毎朝市場に届くフレッシュな野菜を一から洗浄･皮剥き･カットして調理して工夫に工夫を重ね､密封フィルムパック減圧スチーム容器を採用しているので､レンジ解凍とは思えない瑞々しい食感が自慢です｡今週も1食ずつ真剣に目と舌で確かめます｡
1食目は､｢主菜/北海道産天然秋鮭と彩野菜のソテー､副菜/マカロニナポリタン､ほうれん草ともやしのソテーセット｣｡
主菜は､西日本最大規模を誇る大阪中央卸売市場の”鮭の三恒“三上社長に買い付けてもらった､貴重な北海道産の天然秋鮭を使用しています｡養殖のサーモンとは違い､天然ならではの身の締まり具合と上品な脂の乗りが格別で､彩り野菜と一緒にソテーにすることで鮭の旨味が引き立っています｡
副菜のマカロニナポリタンはどこか懐かしく､優しいトマトケチャップの味付けが昭和の喫茶店で食べた記憶がよみがえります｡
滑らかなほうれん草とシャキシャキのもやしの食感が対象的で美味しいです｡
2食目は､｢主菜/長崎県産さばの煮付け､副菜/きんぴらごぼう､大根と人参のなますセット｣｡
長崎県産の鮮度が良いさばを､醤油､酒､味醂､粗糖に生姜を少し加えた無添加の煮汁でじっくり煮付けています｡密封フィルムパック減圧スチーム容器を採用しているから､出汁がさばの身に染み込み実に美味しそう｡
水揚げした直後に3枚のおろして瞬間凍結しているので､鮮度抜群で身がポロッと取れて食べ易いです｡
国産ごぼうを一から洗浄･皮剥きし､細かく千切りして直ぐ炊合せているのでシャキシャキ食感!
大根と人参のなますの食感もパリパリ!ツンと来ない優しい酸味で､お口直しにぴったりの組み合わせです｡
3食目は｢主菜/国産牛肉と牛蒡と人参の炊合せ､副菜/ほうれん草と人参のちりめ和え､黒真煮セット｣です｡
国産牛肉は非常に柔らかく､噛むたびに上品な脂の甘みと旨味が口いっぱいに広がります｡一緒に炊き上げられた牛蒡と人参には､牛肉の旨味と出汁が芯までじっくりと染み込んでおり､滋味深い味わいです｡牛蒡の程よい歯ごたえも心地よく､職人の丁寧な灰汁(あく)抜きと絶妙な火の通し加減がわかります｡
炊合せのごぼうに牛肉の旨みがしっかり染み込みシャキシャキして旨い｡
副菜のほうれん草と人参のちりめん和えは､ちりめんじゃこの程よい塩気と旨味がアクセント｡ほうれん草の水気もしっかりと絞られており､出汁の味がぼやけることなく､シャキシャキとした食感を楽しめます｡
高価な黒豆煮｡甘くて美味しい!
4食目｢主菜/日南どりのチキンカツキャベツ添え､副菜/ブロッコリーと人参の温野菜､アスパラと玉ねぎのバター炒めセット｣｡
主菜のチキンカツには､宮崎県のブランド鶏｢日南どり｣を使用しています｡冷凍とは思えないほど､お肉がしっとりと柔らかくジューシーで､鶏特有の臭みが全くありません｡衣の油切れが良く､添えられたキャベツと一緒にいただくことで､後味も非常にさっぱりと食べ進められます｡
副菜の｢ブロッコリーと人参の温野菜｣は､素材本来の甘みがしっかり引き出されています｡
アスパラと玉ねぎのバター炒めは､アスパラの風味と玉ねぎの甘みにコクのあるバターが絡み､主菜のチキンカツとも相性抜群です｡洋食屋さんで食べるような､無添加バターがしっかり効いた満足感の高い一品に仕上がっています｡
5食目｢主菜/石見ポークと野菜のオイスターソース炒めセット､副菜/じゃが芋のカレー炒め､小松菜と豆苗のにんにく炒めセット｣｡
島根県産のブランド豚｢石見ポーク｣を贅沢に使用｡サラッとした良質な脂の甘みがある石見ポークに､濃厚でコクのあるオイスターソースがしっかりと絡み､ご飯が恋しくなる本格的な味わいです｡一緒に炒められた野菜も､シャキッとした食感が絶妙に残されており､冷凍技術の進化と調理師の技を感じさせます｡
副菜の｢じゃが芋のカレー炒め｣は､スパイシーな香りが食欲をそそり､ホクホクとした食感がたまりません｡
｢小松菜と豆苗のにんにく炒め｣は､にんにくの風味がガツンと効きながらも､青菜の苦味やクセが抑えられていて非常に食べやすいです｡
今週も魔法の穴付き容器でレンジ解凍とは思えない味覚の食品添加物無添加･国産食材100%使用したわんまいる美食冷凍弁当を検食しました!出荷OK!