2026年7月1日(水)12時01分
わんまいる代表の堀田です｡今週も日本のへそに位置する神戸市東灘区深江浜町の冷凍センターから､定期購入会員のお客様の元へ出荷させる食品添加物無添加･国産食材100%の冷凍弁当｢美食弁当｣1372号を抜きとって､大阪駅前梅田本社オフィス試食ルームに持ち帰り､わんまいる通販事業部長､お客様サポートセンター長､商品開発部長､担当バイヤー､そして私ハゲ頭の社長の5人での検食です｡わんまいるの命は､私が創業以来38年間かけて全国の産地に足を運んで自分の目と舌で確かめた抜群の食材たち｡今週も宮城県石巻漁港をはじめとする三陸産の｢さくら真鱈｣､脂身が苦手な僕でも美味しく食べられる島根県邑南町のブランド豚｢石見ポーク｣､ジューシーで弾力のある肉質が自慢の｢日南どり｣､そして水揚げ日本一の長崎県産アジのフライなど､ご当地食材を採用した最高のおかずセットを検食します｡
1食目｢主菜/三陸産さくら真鱈フライカレー風味･副菜/キャベツとピーマンの炒め物･彩野菜のラタトゥイユセット｣
一般的なお弁当などのタラフライに使用されているのは海外の北洋で獲れた深海魚で､日本で獲れるのは｢真鱈｣と｢助惣鱈｣の2種類だけ｡助惣鱈は身が崩れるので高級な魚肉天ぷらや蒲鉾など練り製品に使用されています｡石巻漁港を代表するブランド｢さくら真鱈｣は､世界三大漁場に数えられる三陸沖で獲れる小ぶりで身が締まり､脂も乗って旨い希少な真鱈を､水揚げ直後に3枚におろして最先端技術の3D瞬間凍結機で冷凍しているので新鮮｡食べ易く骨を取り除いて一口サイズにカットし､グルテンフリーの国産小麦澱粉と国産パン粉と無添加のカレー粉を塗し､菜種油でサクッと揚げています｡レンジ解凍とは思えない出来栄えは｢密封フィルムパック減圧スィーム容器｣を採用しているから｡ベチャつかずカリッとした食感に仕上がります｡
キャベツも人参もシャキシャキ食感!
ラタトゥイユの大豆もコリコリして美味しい｡こんなに上手につくられると他の製造会社がついて行くのが大変だ｡あんまり美味し過ぎ無い様にと伝えました!(笑)
2食目｢主菜/アジフィレの塩焼き･副菜/白菜と人参と平天の煮物･南京のそぼろ煮セット」
何故長崎県のアジが美味しいのか？それは県庁漁協組合が協力して出来る限り鮮度良く水揚げする取り組みを奨励し､水揚げ後出来るだけ早く頭も尾も内臓も骨も取り除きフィレ(肩身)にして最先端技術の瞬間凍結機で冷凍してそのまま焼いています｡刺身で食べられる新鮮なアジフィレを使った塩焼きです｡
骨を取り除いているから子供からお年寄りまで安心して食べていただけます｡何故ここまでするのか｡僕を育ててくれた祖母が骨も血合も全部とって身だけを食べさせてくれたからです｡魚が苦手な僕でも全く青魚臭く無くて美味しいです｡
北海道産助惣鱈のすり身の無添加平天｡優しい味覚で白菜と人参と合う!
かぼちゃも甘くて美味しい｡理由は冷凍野菜添加物カット野菜では無く､毎日届く市場から仕入れ調理する前に洗浄･皮剥き･カットして早く調理するからです｡
3食目｢主菜/国産牛肉とじゃがいもの旨煮･副菜/ささがきごぼうの柳川風･ほうれん草の胡麻和えセット｣
国産牛バラ肉のスライスをさっとボイルして余分な脂質とアクを取り除き､直ぐに無添加の割下に漬け込むのが柔らかいポイントです｡
一から洗浄･皮剥き･カットしたごぼうと人参を溶き卵で絡めています｡玉子の甘さとごぼうの苦味がマッチして美味しく､それに繊維の食感もいい｡
滑らかでアクが無いほうれん草の白胡麻和え｡密封フィルムパック減圧スチーム容器だから風味がいい!
4食目｢主菜/日南どりと野菜のソテー･副菜/キャベツと人参のマリネ･エリンギのスクランブルエッグセット｣
ストレスが少ないケージフリー養鶏場内飼い放しで伸び伸び育った鶏王国宮城県を代表する日南どりは､臭み無くジューシーで弾力があり柔らかい｡
キャベツがシャキシャキ食感の人参マリネ｡少し酸味が少ないかなぁ｡やり直しするほどの事は無いけど厳重に注意して原因と対策の報告を求めました｡
エリンギのスクランブルエッグは､ふわふわして甘くて美味しいです｡
5食目｢主菜/石見ポークの回鍋肉･副菜/春雨の中華炒め･茄子のそぼろセット｣いやーボリューム満点!
豚肉特有の脂身が気持ち悪く苦手な僕でも美味しく食べると事ができる､上質な伏流水で育った島根県邑南町の希少なブランド豚｢石見ポーク｣｡加熱すると上質なオレイン酸を含む不飽和脂肪酸が溶け出し､一緒に炒めた野菜の旨味と混ざり合って自身の赤身に染み込み凄く美味しくなります｡脂身が少なく噛めば噛むほど赤身の深いコクが味わえる逸品です｡お好みで七味をかけて混ぜて食べると最高ですよ!
レンジ解凍とは思えない春雨｡僕の頭の様にツルツル｡｡
茄子の鶏そぼろ｡上手く煮込まれいます｡
冷凍美食弁当の検食でした!出荷OK!