2025年6月23日(月)12時02分
毎週月曜日は､来週お客様に神戸市東灘区深江浜の冷凍物流センターから発送する､国産食材100%使用冷凍ミールキット｢わんまいる健幸ディナー｣の検食を､大阪駅前梅田本社で行っています｡
1食目｢主菜/島根県石見ポークと北海道産ホタテ貝と山形県最上椎茸の八宝菜､副菜/揚げ春巻き餃子､もやしと人参のナムル｣のセット｡
加熱すると上質のオレイン酸を含む不飽和脂肪酸が溶けて殆ど赤身だけになり､8種具材の旨味が肉にも染み込み抜群に旨い石見ポークです｡
北海道噴火湾で獲れたホタテ貝｡
山形県北部最上郡鮭川村で栽培されている最上椎茸から良い出汁が出ています｡
副菜は､もやしと人参のナムルを､流水解凍で冷たくて頂きます｡
東京杉並区の業務用点心製造の老舗 隆峯さんの揚げ春巻き餃子です｡
2食目洋食メニューは､｢主菜/よさこいおどりのチキンカツ､副菜/キャベツと豆もやしのカレー煮込み､さつま芋のポテトサラダ｣セット｡
沖縄より自然が残ると言われる､高知県最西端 大月町で最先端技術を駆使したドーム式の養鶏場で飼い放しで伸び伸び育った｢よさこい尾どり｣を使ったチキンカツ｡身が締まりかなり美味しいです｡
子供の頃､育ててくれた祖母が良く作ってくれたさつま芋のポテトサラダ｡酸味と甘みがあって美味しい｡
昔小学校の給食を思い出す､キャベツともやしのカレー煮込み｡コッペパンに挟んで､冬場は石炭ストーブに乗せて焼いて食べたことを思い出します｡
3食目｢主菜/みやぎ豚丼の具､副菜/白菜の昆布漬け､厚揚げの炊合せ｣セット｡
加熱すると上質のオレイン酸を含む不飽和脂肪酸が溶けて殆ど赤身だけになる､山形県と宮城県を跨ぐ樹氷で有名な､蔵王山の穏やな太平洋側の斜面で､上質の伏流水で育った東北和豚は､臭みが無く柔らかく甘い｡
玉ねぎと出汁の旨味が豚肉にも染み込んでいます｡ご飯に乗せて｡｡
つゆをたっぷりかけます｡
山形県の老舗漬物製造会社に作ってもらっている白菜の昆布漬け｡家では七味唐辛子とポン酢をかけて頂いています｡豚丼にあう!
たかが厚揚げ､されど厚揚げ｡｡国産大豆で作った厚揚げはそう簡単に手に入らない｡出汁が染み込み旨い!
4食目｢主菜/北海道産天然ぶりの照り焼き､副菜/高野豆腐とインゲンと人参の炊合せ､大根とみかんの和サラダ」セット｡
養殖のぶりでは味わう事が出来ない､天然ならではの締まった身の食感｡今年創業100年を迎えた神戸市中央卸売市場魚屋の職人さんに､遠赤外線ガス台で手焼きしてもらいました｡
ふくよかな食感の高野豆腐です｡
薬膳料理としても使われている千切り大根とみかんの和サラダは流水解凍で冷たく頂きます｡
5食目魚メニューは｢主菜/長崎県産さばの塩焼き･副菜/ほうれん草人参厚揚げの炊合せとなめこ入り味付け大根おろし｣セット。
東北でさばが獲れなくなっているのに長崎県は増えている｡豊漁は魚の質も良くて旨くて安い!程よく脂も乗り身がポロリと取れていいね｡
国産大豆で使った厚揚げ煮物､出汁が沁み込み美味しい!
大手天ぷら専門店にもおろす群馬県太田市の野菜加工食品製造会社三和食品さんに使って頂いている味付け大根おろし流水解凍で冷たく旨い!
今週も健幸ディナー主菜5品､副菜10品､合計5食セットを検食しました!出荷OK!