2025年6月23日(月)18時15分
今夜も国産食材100%使用した冷凍ミールキット｢わんまいる 健幸ディナー｣を風呂に入っている間に作ってもらいました｡
主菜は､山陰地方の富士山と呼ばれる豪雪地帯で有名な､鳥取県蒜山高原の奥に聳える大山の麓で､上質の伏流水で育った大山豚と大阪野菜の水菜を使った｢大山豚のハリハリ胡麻しゃぶ｣です｡
副菜は｢かぼちゃと茄子と人参の揚げ浸し｣｡
副副菜は｢北海道産昆布と大豆の切り昆布煮｣を流水解凍で冷たくいただきます｡
ご飯の友に､愛媛県佐田岬半島周辺で獲れた｢釜揚げしらす｣を用意｡
昭和の初め､大阪ミナミの料亭で、鯨のしゃぶしゃぶに加熱しても食感が有り､毒消しにも役立つ大阪野菜の水菜を使用して｢ハリハリ鍋｣と名付けて提供した事から､水菜と肉料理をハリハリと名付ける事が多くなりました｡流水解凍で冷たく大山豚スライスと水菜を一緒にいただきます｡胡麻ダレも染み込み柔らかくて旨い!
黒松剣菱のオンザロックをグイッと一口｡1日の疲れが和らぎます｡
油でサッと揚げて直ぐに出汁に浸ける｡揚げ浸しは､京料理発祥と聞きます｡
かぼちゃも香ばしく､出汁が染みて美味しい!
流水解凍で食べると昆布の食感がコリコリして冷たくておいしい｡
黒松剣菱のオンザロックで大山豚ハリハリ胡麻しゃぶセットを楽しんでから､愛媛県佐田岬半島周辺で獲れた釜揚げしらすにポン酢をかけてご飯に乗せて頂きます｡
ふっくらしてご飯がすすむ｡いやー大満足!今日も一日お疲れ様でした｡