2024年8月6日(火)12時02分
毎週火曜日は､来週神戸市東灘区深江浜の冷凍センターから出荷する｢冷凍美食弁当｣を抜き取って持ち帰り大阪駅前梅田本社で検食しています｡
1食目｢主菜/北海道産ニシン開き干し･副菜/小松菜と人参の炒め物･ささがきごぼうの柳川風セット｣
昨年104年ぶりに復活し､今年も大漁になった北海道産ニシンを開き干しに｡身がふっくら盛り上がり何もつけなくても天然の塩分とアミノ酸が出て旨い!
副菜は､玉子でとじたささがきごぼうと人参の柳川風｡優しい味付けです｡
滑らかな食感で美味しい小松菜と人参の炒め物も冷凍野菜カット野菜では無く毎朝市場に届くフレッシュ野菜を洗浄･カットしてそのまま調理しているから美味しい!
2食目｢主菜/大分県津久見ぶりの竜田揚げ･副菜/人参そぼろ煮･秘伝豆の塩茹でセット｣
九州と四国の間を流れる豊後水道の潮の流れを利用し､別府温泉の泊まり客向けには古くからぶりの養殖が盛んな津久見｡脂が乗って身が締まり､大分特有の甘口のタレに漬けて菜種油で竜田揚げにしました｡柔らかくて美味しい｡
人参はホクホク!優しい味付けで美味しい｡
冷凍ものを使って無いからふわふわ食感のブロッコリー｡色も鮮やかです｡
山形県最上郡特産の秘伝豆の塩茹では､コリコリした食感で美味しい｡
3食目｢主菜/日南どりの照り焼き･副菜/玉ねぎとしめじのバター醤油炒め･揚げじゃがセット｣
狭いケージ飼いに比べストレスが少ない広々とした鶏舎内飼い放しの鶏王国宮崎県を代表する銘柄鶏日南どりだけあって､柔らかくて弾力がありジューシー｡
簡単のようで難しい単に菜種油だけで揚げたじゃがいも｡ホクホクして旨い｡
無添加バターと黒胡椒に隠し味の醤油が効いた玉ねぎとしめじのソテー｡
4食目｢主菜/粗挽きチーズハンバーグトマトソース煮込み･副菜/ブロッコリーと人参のボイル･北海道産スイートコーンバターセット｣
北海道花畑牧場の無添加チーズを乗せた国産粗挽きハンバーグ｡肉汁とトマトソースが絡み合い美味しいです｡
この鮮やか色は冷凍野菜では無い証拠｡密封充填パック特別仕様容器による蒸気解凍によりふっくらした食感に仕上がります｡
一般的なかとうもろこしより甘味が強いスイートコーン｡無添加バターが染みて何度食べても美味しい｡
5食目｢主菜/石見ポークのニラ豚･副菜/キャベツと春雨の中華炒め･かぼちゃのガーリック醤油セット｣
加熱すると上質のオレイン酸を含む不飽和脂肪酸が溶けてニラの旨味とごま油と三味一体となり抜群に旨い｡夏の滋養強壮に打ってつけ｡
ガーリック醤油がかぼちゃにしみ込みホクホクで美味しい｡
今日も主菜5品と副菜10品を検食しました｡出荷OK!美味しかったです｡