2024年8月19日(月)12時02分
毎週月曜日は､来週神戸市東灘区深江浜の冷凍専用センターから出荷する冷凍ミールキット｢健幸ディナー｣を大阪駅前梅田本社に持ち帰り検食をしています｡
1食目｢主菜/日南どり使用 大分から揚げ･副菜/ピーマンと玉ねぎと人参の甘酢あん･白菜と小松菜のお浸し｣セット｡
一般的な狭いケージ飼いに比べてストレスが少ない広々とした鶏舎内飼い放しの鶏王国宮崎県を代表する銘柄日南どりを使って大分ご当地グルメ｢とり天｣の名前を全国に広げたとして地元で有名なデリカフーズ大塚さんに揚げたもらった｢大分豊後のから揚げ｣です｡弾力があって柔らかく､スパイシーで旨い｡
玉ねぎもピーマンも食感シャキシャキ､甘酸っぱくて旨い｡
流水解凍で冷たくて､ごま油香る白菜と小松菜のお浸しは､口直しに丁度良い
2食目｢主菜/国産豚肉100%ロールキャベツのトマトソース煮込み･副菜/ほうれん草と豆もやしのソテー･さつまいものポテトサラダ｣セット
ナイフで切っても型崩れし難い様に一つ一つ手で巻いた国産豚肉100%のロールキャベツを国産トマトソースの煮込みです｡トマトソースと肉の旨味がキャベツに染み込みかなり美味しい｡家ではパンにトマトソースを浸けて食べています｡
副菜のほうれん草と豆もやしのソテーは､滑らかで旨い｡
珍しいさつまいものポテトサラダです｡湯煎解凍するとホカホカ､少し酸味があって美味しい｡
3食目｢主菜/国産若鶏の照り焼き･副菜/みかんと大根の和サラダ･秘伝豆の塩茹で｣セット｡
九州各地の契約養鶏場の若鶏を厳選して使用｡こんがり焼けて弾力が有りジューシーで食べ応えある｡
昨年長嶋一茂さんがTVで試食して大絶賛した山形県最上郡特産秘伝豆の塩茹で｡枝豆でも大豆でも無い食感と旨味｡タンパク質豊富で嬉しい!
4食目｢主菜/大分郷土料理かつおのりゅうきゅう･副菜/千切り大根煮とほうれん草と椎茸の卵とじ｣セット
沖縄の漁師仲間から伝わったので名前が付いた｡地域によっては熱いご飯に乗せて食べるから｢あつめし｣や｢ひゅうが丼の具｣とも呼ばれる大分郷土料理りゅうきゅうを静岡県焼津漁港水揚げの船内凍結のかつおでつくりました｡七味唐辛子をふりかけて｡
大分特有の甘口醤油ベースのタレに七味唐辛子が合う｡
ご飯にかつおのりゅうきゅうを乗せてガブリッ｡全く生臭く無い｡
気仙沼で作ってもらっている千切り大根煮｡油揚げも入った田舎炊きは､素朴な味わい｡
ほうれん草に最上椎茸から良い出汁が出て卵でとじて甘味ある美味しさです｡
5食目｢主菜/北海道礼文島産ホッケの開き干し･副菜/高野豆腐の炊合せ･大根と人参のなます｣セット｡
日本最北端の離島北海道利尻島の西に浮かぶ小さな島の礼文島で獲れた真ホッケの開きを大正14年創業の神戸市中央卸売市場魚屋の職人さんに遠赤外線ガス台で手焼きしてもらいました｡身がポロッと取れて何も付けなくて十分美味しい｡湯煎解凍後トースターで3分ほど炙りレモン汁を絞り岩塩で食べると凄く美味しいです
作業着チェーンとホームセンターも経営される大手スーパー前社長が試食して絶賛された国産大豆を使った高野豆腐と人参とインゲンの炊合せ｡薄味てふくよかな仕上がり｡
おせち料理の定番品､大根と人参の紅白なます｡ツンと来ない甘酢で口直しに最高｡
今週も健幸ディナー主菜5品副菜10品を検食しました｡出荷OK!