2025年9月9日(火)12時02分
毎週火曜日は､来週神戸市東灘区深江浜の冷凍物流センターからお客様へ出荷する国産食材100%使用した冷凍おかずセット｢健幸ディナー｣の検食を､大阪駅前梅田本社で実施しています｡
1食目｢主菜/石見ポークロース生姜焼き､副菜/茄子と白ねぎの中華煮込み､もやしとほうれん草のナムル｣セット｡
脂身が少なく和牛の様にきしむ食感が楽しめる島根県邑南町の希少何豚肉石見ポークの更に希少な部位ロース肉を使った生姜焼き｡これだけ立派な1枚肉を使っている冷凍おかずは他には無いと自負しています｡
副菜は､石見ポークの粗挽き肉と一緒に煮た､茄子と白ねぎの中華煮込み｡
ほうれん草ともやしの対照的な食感が何とも言えなく美味しい｡
2食目｢主菜/宮崎県ご当地グルメチキン南蛮､副菜/温野菜サラダ､キャベツとコーンのコールスロー｣セット
厳選した若鶏の､タンパク質豊富で低カロリーであるムネ肉を使用｡冷凍すると分離するタルタルソースを植物性油脂に変えて分離を防いだ特製ソースを上からかけていただきます｡
国産ブロッコリーとかぼちゃと人参の温野菜サラダ｡
阿波踊りの本場 徳島県阿波市周辺の農家さんが作る路地栽培のキャベツを使用｡加熱して冷凍して解凍してもシャキシャキ食感｡
3食目｢主菜/大山豚のゴーヤチャンプルー､副菜/厚揚げと大根と人参の炊合せ､三陸産わかめと胡瓜と玉ねぎの酢の物｣セット
日本海山陰地方の富士山と呼ばれる中国地方の最高峰 鳥取県蒜山高原の奥に聳える大山の麓で､良質の伏流水で育った大山豚は､臭みがなく甘味が有り､柔らかくて弾力が有り美味しい｡
コリコリ食感のゴーヤ｡苦味部位の裏側を削り取る事で苦味を抑えられ食べ易くなります｡
ある様で中々無い国産大豆を使った厚揚げ｡出汁が染み込み美味しい!
世界三大漁場に数えてられる日本の三陸沖で採れたわかめは､滑らかながらしっかりしており､味わい深くシャキシャキ食感の胡瓜と玉ねぎとの相性が良く､ほのかな酸味で食べ易い｡
4食目｢主菜/国産牛肉と淡路島産玉ねぎの牛丼の具､副菜/味付け大根おろし､きんぴらごぼう｣のセット。
脂身が少ない国産バラ肉のスライスをサッとボイルして余分な脂質とアクを取り除き､砂糖を使わず清酒と味醂も醤油だけの割下に漬けて､一般的な玉ねぎに比べ糖度が2倍もある淡路島産玉ねぎと煮た牛丼の具をご飯に乗せて､つゆだくで頂きます｡
味付け大根おろしは､流水解凍で冷たくて口直しにさっぱりして美味しい｡
江戸時代に流行った浄瑠璃の主人公の名前が付いて今日まで食べ継がれて来たきんぴらごぼうも､流水解凍でシャキシャキ食感でごま油香り美味しい｡
5食目｢主菜/北海道産天然秋鮭の塩焼き､副菜/かぼちゃと石見ポークのそぼろあんかけ､青梗菜と薄揚げのお浸し｣のセット。
阪急百貨店デパ地下にも漬け魚専門店を出店する西日本最大規模を誇る大阪市中央卸売市場で”鮭のさんつね”と異名を取る､大手水産仲卸会社 株式会社三恒 三代目三上社長自ら北海道まで行って買い付けた､天然の秋鮭を手切りした塩焼きだけあって､新鮮だから皮がペロッと剥がれます｡
しなやかな三恒さんらしい食感で､天然ならでの本来の鮭の味覚を楽しめます｡
副菜の石見ポークの粗挽き肉を塗したかぼちゃのそぼろあんかけは､甘くて旨い｡
流水解凍で冷たくて美味しい青梗菜と薄揚げのお浸し｡お好みで鰹節やポン酢をかけてお召し上がり下さい｡
今週も健幸ディナー主菜5食と副菜10食合計5食セットを検食しました｡出荷OK!