2025年4月22日(火)12時02分
毎週火曜日は､来週神戸市東灘区深江浜の冷凍物流センターからお客様に出荷する食品添加物無添加国産食材100%｢冷凍美食弁当｣の検食を大阪駅前梅田本社で行っています｡
1食目｢主菜/北海道産鮭と彩野菜のソテー､副菜/マカロニナポリタン､ほうれん草ともやしのソテーセット｣
西日本最大規模を誇る大阪市中央卸売市場で”鮭のさんつね”と異名を取る仲卸会社三恒三代目三上社長に頼み､北海道まで行き買い付けてもらった天然の秋鮭を肉厚に手切りしたソテー｡バターが染み込み美味しい｡
副菜のマカロニナポリタンは､ケチャップにウスターソースにバターで炒め､懐かしい昭和の喫茶店の味!ツルンとして食べ易い｡
カット野菜や冷凍野菜では無く､毎日市場に届く野菜を一から洗浄･カットしてそのまま調理しているからほうれん草は滑らかで､もやしはシャキシャキして美味しい｡
2食目｢主菜/長崎県産さばの煮付け､副菜/きんぴらごぼう､大根と人参のなますセット｣｡
水揚げ全国2位になった長崎県産に変えると､でっぷり太り脂も乗って美味しい｡醤油･味醂･酒･粗糖･生姜だけのシンプルな出汁が美味しさの秘訣｡
洗浄･皮剥き･手切りしたごぼうのきんぴら｡ごま油も香りいいね!
さばの身もポロリと取れた煮汁に漬けて食べると美味しい｡
米酢と粗糖だけの優しい酸味のなます｡口直しにいい｡
3食目｢主菜/国産牛肉とごぼうと厚揚げの炊合せ､副菜/ほうれん草とちりめんと人参の煮物､黒豆煮セット｣｡
赤身と脂身をバランス良くスライスした国産牛バラ肉を､醤油･味醂･粗糖だけのシンプルな割下で煮ているので柔らかくて美味しい｡
充填密封フィルムパックなので出汁が厚揚げに染み込み美味しい｡
ほうれん草は､瑞々しくて美味しい｡
白砂糖では無く､粗糖なので変な甘味が無く素朴で美味しい｡
4食目｢主菜/日南どりのチキンカツ､副菜/ブロッコリーと人参のソテー､アスパラと玉ねぎのバター炒めセット｣｡
ストレスが少ないケージフリーで養鶏場内飼い放しの鶏王国宮崎県を代表するブランド｢日南どり｣は､臭み無くて柔らかく､弾力がある食感で美味しい｡
冷凍カット野菜で無く､フレッシュなブロッコリーなので蕾はふさふさ､茎はコリッとして食感が違う｡
アスパラの食感も良く､玉ねぎは甘くてバター醤油が染み込み美味しい｡
5食目｢主菜/石見ポークと彩野菜のオイスター炒め､副菜/じゃが芋のカレー炒め､小松菜と豆苗のニンニク炒めセット｣｡
加熱すると上質のオレイン酸を含む不飽和脂肪酸が溶けて野菜のオイスターソースの旨味と混ざり凄く美味しい島根県を誇る石見ポークは､臭みが無く柔らかく､パプリカの食感と対象的で美味しい｡
洗浄･皮剥き･カットし､カレー粉とカレールーを混ぜて菜種油で炒めたじゃが芋は､繊維質が感じられ新鮮そのもの｡
小松菜は､小さめにカットして食べ易く､ごま油が効いて美味しい｡
今週も美食弁当主菜5品副菜10品 5食セットを検食しました｡出荷OK!