2024年11月27日(水)12時02分
昨日は食べて応援!国産お魚料理の定期便｢ボンキッシュ｣シェフによる試作会だったので､一日ずらして美食弁当の検食を行いました｡
1食目｢主菜/三陸産さくら真鱈と根菜の味噌煮､副菜/小松菜と人参の炒め物･ささがきごぼうの柳川風セット｣｡
世界三大漁場に数えられる三陸で獲れ近くの宮城県石巻漁港で水揚げされた直後に3枚におろしフィレ真空パック急速冷凍したブランド｢さくら真鱈｣｡白味噌が染み込み美味しい｡
大根も密封充填フィルムパック企業秘密製法なので出汁が染み込み旨い｡
小松菜と人参も冷凍やカット野菜では無く毎朝市場に届くフレッシュ野菜を一から洗浄カットして直ぐに調理しているから新鮮で食感がいい｡
ささがきごぼうに卵を絡ませた柳川風｡薬品に使った水煮では無いから変な味がせずごぼう本来の味わい｡
2食目｢主菜/大分津久見ぶりの竜田揚げ､副菜/人参のそぼろ煮･秘伝豆の塩茹でのセット｣｡
育ててくれた祖母が食べさせてくれた様に骨も皮も取り除いた竜田揚げ｡
沖縄の郷土料理人参しりしりに似せた鶏そぼろ煮｡人参の食感がいい｡
枝豆よりも大きい粒で､コリコリしてコクがある山形県北部最上郡特産の秘伝豆｡
3食目｢主菜/日南どりの照り焼き､副菜/揚げじゃが･玉ねぎとしめじのバター醤油炒めセット｣｡
いやーお見事!正に”石も磨けば玉となる”冷凍レンジ解凍とはとても思え無い出来映えにびっくり仰天｡
洗浄皮剥きカットして直ぐに菜種油で揚げたじゃがいも｡食感が違う!
無添加バター醤油塩黒胡椒だけで炒めています｡バター風味で旨い｡
4食目｢主菜／手作り国産合挽ハンバーグトマトソース､副菜/北海道産スィートコーンバター･ブロッコリーと人参の温野菜セット｣
国産牛粗挽き60%国産豚粗挽き40%と玉ねぎ､無添加パン粉､卵黄で手ごねしたハンバーグです｡
冷凍とは思えない食感と甘さに感動｡
甘さが全く違う北海道産のスィートコーン｡食べる度に美味しいと思う｡
5食目｢主菜/石見ポークのニラ豚､副菜/かぼちゃのガーリック醤油･キャベツと春雨の中華炒めセット｣
加熱すると上質のオレイン酸を含む不飽和脂肪酸が溶けてニラと玉ねぎともやしと玉ねぎの旨味に加え､ごま油･にんにく･白胡椒･塩と混ざり合い抜群に美味しい｡風邪予防にも最適｡
洗浄･皮剥き･カットしてから無添加小麦粉を塗し､菜種油でサッと揚げて､にんにく醤油にサッと漬けたかぼちゃ｡
無添加のちくわを春雨と絡めた中華炒め｡滑らかな食感で美味しい!
今週も食品添加物無添加 国産厳選食材100%使用 冷凍美食弁当 主菜5品副菜10品5食セットを検食しました｡出荷OK!
沖縄より自然が残り日本一海か綺麗と言われる高知県最西端大月町で広い敷地の最新のドーム型の養鶏場で飼い放しで育てられている｢よさこい尾鶏｣｡ヘルシーなむね肉の一口カツの試食です｡むね肉とは思えないジューシーで弾力がある身でびっくりしました｡カリッと揚がり中身は柔らかくジューシー｡少しだけ揚がり過ぎているので180℃を170℃に下げて試したいと伝えました｡宜しくお願いします｡