2022年5月7日(土)14時03分
1988年(昭和63年)9月1日､創作料理の居酒屋で独立しようと決意したものの当時バブル経済真っ最中､飲まず食わずで貯めた300万円では店舗改装什器を購入するには全く足らず､大阪市内で一番土地が安かった湾岸工場地域の西淀川区で住宅ローン金利7%で9坪の建売住宅を購入｡一階3坪の車庫をお店に見立てて改装してこだわりのお酒お米食品の宅配専門店を開業｡一軒一軒御用聞きをして注文を取りに回る際に持参したのが当時ガリ版印刷したちらしです｡そこから仲間を集めて共同でカラーちらし､そしてカタログを制作するようになり今年で創業34年目を迎え6月20日(月)発行1059号のグルメカタログを初校正しました｡当時許認可制だったお米もお酒完全自由化となりスーパーやドラックストアで格安で販売され今ではネット通販でも格安で販売されています｡チルド商品は賞味期限が短く痛み易いので取り扱いを中止してオリジナルやホテルや有名店と提携した冷凍食品に絞り神戸東灘区にわんまいる専用冷凍センターを構え常時200種類程を在庫して一品から選んで注文いただき同梱して発送しています｡
トップページの上段には脂身が少なくて赤身が美味しい島根県邑南町の石見ポークの希少部位「ロース肉の生姜焼き」が大きく掲載されています｡実はこの石見ポークは他の豚肉に比べて旨味成分イノシン酸と不飽和脂肪酸が過熱すると溶けてしまい玉ねぎなどの食材の旨味と混ざり相乗効果で抜群に美味しくなります｡だから脂身が少ないのではなく溶けて旨味となるのです｡豚肉はビタミンB1が多く含まれ疲労回復に効果的と言われています｡生姜は発刊性が強く疲労回復免疫力を高める効果があると知られています｡
2ページ上段には青森県八戸漁港水揚げの｢するめいかの照り焼き｣が大きく掲載｡ビールや冷酒のおつまみにお勧めで僕も定期購入している逸品です｡その下に掲載されている豆鰺の南蛮漬けも骨を気にせずに食べられて優しい酸味で流水解凍なので冷たくて美味しいです｡
3ページのお勧めは愛媛県宇和郡伊方町で獲れた生しらすの充填パック急速冷凍です｡食べる直前に流水解凍しておろし生姜とポン酢をかけてお召し上がり下さい｡美味しいです｡
4ページはレンジで簡単､鳥取県産鶏100%の焼鳥盛合せ(もも･ねぎま･ささみ各2本)解凍後トースターで炙りお好みで山椒や七味をかけてお召し上がり下さい｡これからの季節買い置きしているとビールのおつまみに便利で美味しいです｡
5ページの上段には先月マツコの知らない世界SP【冷凍食品の世界】に取り上げられた高級パン｢Pan＆至福のクロワッサン｣｢Pan＆絶品チーズクッペ｣｢Pan＆とろける2層のキャラメルクリームパン｣が掲載｡
6ページ上段には多くのホテルやレストランで使用されている牛骨から長時間煮込んだフォンドボーで作った｢具材たっぷりビーフシチュー｣､その下には｢北海道産じゃが芋玉ねぎの国産ビーフカレー｣に｢国産牛肉と淡路島産玉ねぎの牛丼の具｣が掲載されています｡
7ページには僕が子供の頃自宅近くの三角公園の前の大衆中華料理眠眠さんで良く食べた赤ハム(ボンレスハム)錦糸卵･味付け干し椎茸･かいわれ大根が付いた冷し中華を再現した｢具付き 冷やし中華｣流水解凍が掲載されています｡昭和30年40年個人商店黄金時代の素朴で懐かしい味をお楽しみ頂ける逸品です｡
8ページの上段には大人気の｢石見ポークとアスパラのオイスター炒め｣が大きく掲載｡レンジで簡単本格中華が楽しめます｡
いやーみんな実績がある商品ばかりで見ているだけでお腹が空いてくる｡僕も帰って今夜もわんまいるの冷凍ミールキットを食べます｡