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2023年12月10日(日)
1988年9月に3坪ほどの自宅軒先のガレージで宅配専門店を開業して以来35年が過ぎ､今では大阪駅前梅田に本社オフィスを構えられる様になりました｡既にネット通販が主力になって来ていますが､高齢者のお客様から支持をいただき､何と発行1100号の校正をしました｡トップぺージ上段には冬季限定販売のレンジで出来るカップ入り｢石見ポークのとんこつ辛味噌チャンポン｣が大きく掲載｡

2ページ上段には､毎冬人気のレンジで出来るカップ入り｢広島産かきの味噌煮込鍋｣が掲載｡焼き豆腐･白ネギ･油揚げ･えのき･うどん等と具沢山!

3ページ上段には､弊社料理顧問の元アベノ辻調理師専門学校教師でサンフランシスコ日本国総領事館公邸料理人近藤先生お得意の玉子料理で､水揚げ日本一鳥取県境港の紅ズワイガニを使った｢紅ズワイガニと冬野菜の玉子とじ｣が大きく掲載しています｡

4ページ目には､太平洋の熊野灘に面するリアス式海岸の地形を利用して古くからぶりの養殖が盛んな三重県尾鷲市特産の｢ぶりのど旨い漬け｣

5ページ上段には､食べて応援｢北海道産ホタテ貝のグラムチャウダー｣が大きく掲載されています

6ページ上段には､水揚げ日本一の｢広島産牡蠣のフライ(レンジ)｣と宮崎県のご当地グルメ｢チキン南蛮タルタルソース添え｣が大きく掲載｡

7ページ上段には､脂身が少なく赤身が旨い島根県邑南町｢石見ポークの一口カツ｣と､日本海山陰地方最大を誇る漁港｢境港産鯵フライ｣

8ページには､あったかフェアとして僕が最初に料理を学んだ立ち飲みで大人気だった｢大阪おでん｣を再現｡宮城県唯一のブランド鶏を使った｢みやぎ深林鷄の味噌ちゃんこ鍋｣｡ゴロゴロ野菜が沢山入った｢石見ポークの豚汁｣｡レンジで出来るカップ入り｢広島産牡蠣の味噌煮込み鍋｣がまとめて買うとお買い得です｡

2023年11月5日(日)10時50分 
1988年(昭和63年)9月1日創業以来一般家庭対象に35年間続けている宅配カタログ1098号の校正をしました｡トップページ一番上には食べて応援!｢北海道産ホタテのクラムチャウダー｣が大きく掲載｡オニオンソテーの歯応えが無茶旨い｡

2ページ一番上には友人の免疫学専門の医学博士廣瀬まゆみ先生が推薦する｢広島県産かきの味噌煮込み鍋｣カップ入りそのままレンジでチン!味噌は島根県松江の錦味噌使用｡

3ページ一番上には年末ということで年越し蕎麦と一緒に売れるレンジで出来る｢天ぷら盛合せ４種(海老2尾･かき揚げ･ししとう･南瓜)｣が大きく掲載されています｡

4ページには水揚げ日本一の鳥取県境港産｢紅ズワイガニと冬野菜の卵とじ｣(湯煎解凍)が大きく掲載｡元アベノ辻調理師専門学校教師でサンフランシスコ日本国総領事館皇帝料理人近藤先生考案レシピを再現｡

5ページ一番上には家で揚げるのが難しい｢広島県産カキフライ｣(レンジ解凍)食べたい個数だけをレンジ｡

6ページ一番上には昨年大好評頂いた冬季限定発売石見ポークのチャンポンに辛味噌を加え｢石見ポークのとんこつ辛味噌チャンポン｣にアレンジして発売(レンジ解凍)｡

7ページは中華の達人陳建一氏を偲んで人気代表料理をご紹介｢エビチリソース｣｢麻婆豆腐｣｢八宝菜｣｢炒飯｣の4品｡来年からは陳建一氏が二代目オーナーを務めた赤坂四川飯店監修に変わります｡

8ページはマツコの知らない世界でも紹介された｢高級冷凍パン｣がお買い得掲載｡その下には大正14年創業の神戸市中央卸売市場魚屋の職人さんに遠赤外線ガス台で手焼きしてもらっている｢さわら西京焼き｣と｢カラスカレイ西京焼き｣の食べ比べセットがお買い得掲載です｡

2023年10月20日(金)15時40分 
今日は1988年9月1日開業より続けているわんまいる｢宅配カタログ/1097号/受注開始12/11(月)｣の校正をしました｡トップページには､昭和18年大阪西区で創業された惣菜製造販売の老舗に作ってもらった｢大阪おでん｣が大きく掲載されています｡僕が15歳で酒屋にアルバイトに行ってはじめて教えてもらった料理が立ち飲みで人気のメニュー｢大阪おでん｣でした｡高級牛肉のすじを柔らかくなるまで長時間煮込んだ出汁をベースにマルテン濃口と薄口醤油をブランドし､きざら砂糖だけのシンプルな出汁におでんのネタを入れて煮込みます｡出汁は継ぎ足しで変えないのが美味しさの秘訣｡この味を再現するのに大変苦労しましたが､わんまいる冷凍おかずの冬限定の人気商品です｡その下にも今年初めて掲載が実現したフカヒレ水揚げ日本一の気仙沼ご当地グルメ｢フカヒレスープ｣､牛骨を長時間煮込んだフォンドボーで作った｢具沢山ビーフシチュー｣に､｢鹿児島県桜島鶏のパンプキンチャウダー｣に､同じく｢桜島鷄のコーンクリームシチュー｣が掲載

2ページ目のトップには､お正月かと思う静岡県焼津漁港水揚げ｢金目鯛の姿煮｣が大きく掲載｡その下にも大正14年創業の神戸市中央卸売市場魚屋の職人さんが遠赤外線のガス台で手焼きした｢さわらの西京焼き｣に｢紅鮭塩焼き｣に｢カラスカレイの煮付け｣に｢境港のアジフライ｣が掲載｡

3ページトップには､毎年敬老の日プレゼントで人気の宮城県唯一のブランド鶏みやぎ深林鷄と東松島ご当地超自由味噌を使った｢ちゃんこ小鍋｣が掲載｡その下には｢ぶり大根｣｢大山鶏の筑前煮｣｢吉野家の親子丼｣”､群馬県の郷土料理｢三日とろろ(味付け山芋とろろ)｣が掲載｡校正しているとお腹が減って来た｡｡

4ページトップには､ストレスが少ない日当たり良く風通しが良い開放舎で育った鶏王国宮崎県を代表する｢日南どりのスパイシーチキン｣｡その下には｢宮崎県産黒毛和牛と黒豚のデミグラスソースハンバーグ｣､レンジで出来る｢淡路島産玉ねぎのナポリタンスパゲティ｣､マツコの知らない世界に取り上げられた冷凍高級パンか2種類掲載｡

5ページトップには､日本海山陰地方最大規模を誇る紅ズワイガニ水揚げ日本一の｢境港産紅ズワイガニと炙りチーズのドリア｣が大きく掲載｡その下にも｢アスパラと海老のチーズドリア｣｢海老トマトクリームグラタン｣｢ポテト&ベーコングラタン｣｢海老とチーズのグラタン｣が掲載｡自宅でプロの味が簡単に食べられるのは嬉しい｡

6ページトップには､昭和2年創業の天皇陛下にも献上された実績のある出雲の老舗に頼んで打ち立ての一本挽き(そば実全部使用)本格出雲そばを釜で湯がき冷却冷凍してもらった流水解凍で簡単に食べる事が出来る｢出雲そば｣｡その下には境港産の｢紅ズワイガニコロッケ｣に､｢国産牛肉の牛丼の具｣｢大山豚とキャベツの味噌炒め｣｢石見ポークの焼きそば｣とご当地グルメが満載｡

7ページには､東京杉並区の業務用点心製造の老舗の｢スープで食べる小籠包｣に､｢広島餃子/ぶち旨い一口餃子｣｢カニ玉｣｢桜島鷄と国産ごぼうの唐揚げ｣がドカーンと掲載されています｡

8ページには､洗物不要のワンプレートに詰めた冷凍おかずセット｢わんまいる 美食弁当｣の献立メニューが掲載しています｡岐阜で一人暮らす母も美味しいと食べています｡今週も宅配カタログを校正しました｡

2023年4月29日(土)14時10分
1988年創業以来､一般家庭宅配専門に35年間カタログ宅配サービスを行っています｡インターネットの普及により､随分営業拠点は減少しましたが自宅にカタログが届くのを楽しみにされている方がまだまだ大勢いらっしゃるので､月に2回の発行になりましたが続けさせていただいています｡(但し営業拠点の宅配地域に限ります)
今日は､グルメカタログ1085号(注文期間6月26日～)の初校正を行いました｡トップページ上段には中華ちぢれ麺に手焼きの錦糸卵､味付け椎茸､ボンレスハム､かいわれ大根､特製スープをセットした流水で解凍して食べられる昔懐かしい大衆中華料理店の味を再現した｢具付き 冷やし中華｣です｡

2ページ目上段には､昨年から｢八戸前さば｣としてPRを始めた青森県八戸漁港で水揚げされ地元で加工した｢切れている炙り焼き〆鯖｣が大きく掲載されています｡毎年夏季限定販売で僕も購入して家で食べています｡

3ページ上段は､昭和2年島根県出雲市で創業のそば粉を天皇に献上した実績もある老舗米山萬商店様に頼んで出雲の抹茶を出雲そば粉に練り込んで打ち立てを職人が湯がいて急速冷却･急速冷凍した｢出雲抹茶そば(つゆ付き)｣です｡

4ページ上段は､海老2尾･玉ねぎ･南瓜･しし唐･人参･ピーマンと6種具の天ぷらがご飯に乗ったレンジでできる｢てんぷら丼｣です｡先ほどの抹茶出雲そばと合わせて如何でしょうか｡

5ページ上段は､多くのレストランやホテルで採用されている牛骨を長時間かけて作ったフォンドボーを使った国産牛肉の｢具材たっぷりビーフシチュー｣｡バゲットとワインでステキなディナーをお楽しみ下さい｡

6ページ上段は､これまた老舗の昭和6年宮崎県三股町で創業され､現在では県内有数な食肉加工販売会社の中村食肉さんの｢宮崎県産黒毛和牛と黒豚のハンバーグ｣です｡粗挽き肉の肉汁をお楽しみ下さい｡

7ページ上段には僕も毎月購入して食べているわんまいるオリジナル｢広島餃子/ぶちうまい一口餃子｣が大きく掲載｡

8ページには食品添加物無添加･国産食材100%･洗い物不要のワントレー(容器)入り･電子レンジで簡単に出来る･1食当たり糖質30g以下･塩分2.5g未満･カロリー300kcal以下の冷凍おかずセット｢わんまいる美食弁当｣5食日替わりメニュー2週間10食セットが掲載されています｡自分で言うのはなんだけどかなり美味しいと思っています｡

すべてわんまいるサイトでもご購入いただけます｡

2023年4月15日(土)13時35分
1988年9月1日独立創業以来､一般のご家庭を対象に宅配専門に35年間多くのテレビや新聞､雑誌のみならず買い物弱者対策事業者として経済産業省からベストプラクティスに選ばれ､農林水産省からは日本の農業･漁業の振興に貢献すると高く評価され､両省のホームページで公開されるなど､味と品質でも業界トップクラスの評価をいただいた｢わんまいる｣｡今日は､創業当時から続けているグルメカタログ1084号(受注開始6月12日(月)～)の校正をしました｡
トップページ上段には｢大山豚のゴーヤチャンプルー｣が掲載｡鳥取県大山の麓で良質な伏流水を飲んで育った大山豚は臭みかなく､加熱すると旨味成分のイノシン酸を含む飽和脂肪酸が溶けてキャベツなど野菜の旨味と混ざり合い抜群に美味しい｡その下には同じく大山豚を使った大阪名物ハリハリ鍋同様に水菜を使用した｢大山豚の胡麻しゃぶ｣も同時掲載されています｡

2ページトップには､島根県隠岐の島周辺で獲れた大きなとろイワシを鳥取県境港で水揚げされ､近くの小倉水産食品さんに頼んで頭と内臓を取り除き､骨まで柔らかくしてこめ油に梅肉･にんにく･唐辛子･ローリエに食塩を少し加えた食品添加物無添加の｢とろイワシ和風オイルサーディン2尾入り｣が大きく掲載｡



3ページは､生産量日本一になった｢鹿児島県産鰻の蒲焼ひつまむし飯｣｡大阪流に鰻蒲焼のタレをご飯にしっかり塗しています｡容器ごとレンジで簡単調理｡洗い物不要｡

4ページ目の上段トップには､宮崎県ソウルフード｢チキン南蛮オイスターソース付き｣が大きく掲載｡チキン南蛮とタルタルソースを湯煎で解凍し､先にチキン南蛮をお皿に盛り付けて上からタルタルソースをかけると出来上がり｡特製甘酢に浸したチキン南蛮に甘くて濃厚なタルタルソースが絶品｡

5ページ上段には､全国主要百貨店にも持ち帰り専門店を展開する高級ステーキハウス三田屋の｢サイコロステーキビーフカレー｣がドカーンと掲載｡わんまいるで10年以上売れ続けるロングセラー商品です｡

6ページは､今年3月にお亡くなりになられた中華の陳建一さん監修の麻婆豆腐です｡

7ページはレンジで美味しい竹の皮に包まれた｢鶏五目中華ちまき｣が大きく掲載｡

8ページには､レンジで簡単･洗い物不要のワントレー入り､無添加､国産食材100%､管理栄養士が栄養バランスを監修､1食当たり糖分30g以下･塩分2.5g未満､カロリー300kcal以下の｢わんまいる美食弁当｣の1週間5食の献立メニューが2週間分掲載されています｡密封充填フィルムパックを採用｡食材から出る高温の水蒸気を利用した加熱により料理を痛めずにふっくら解凍｡余分な水蒸気は外に逃がす穴も開いてバサつきません｡工夫と試作を繰り返しました｡