2022年5月17日(火)12時40分
今日はデパ地下で人気惣菜の僕も良く購入する｢ローストビーフとごぼうのサラダ｣を皮付きじゃが芋の入れたものと入れてない2種類を最終試食でどちらを掲載するか食べ比べました｡盛り付けた感じで､美味しそうなじゃが芋有りに決定｡
人気商品の鹿児島県産｢桜島鶏とごぼうの唐揚げ｣は､180度5分だと少し焦げている時があるので170度6分にしたら味が乗りません｡175度7分で揚げなおすように依頼しました｡但し温度を下げると硬いイメージの桜島鶏柔らかくて弾力がある事に気付きました｡レンジ調理だと油が回りベチャッとする唐揚げが多い中､レンジ2分30秒で美味しい桜島鶏とごぼうの唐揚げ税込380円はコスパ高い｡
お次は｢北海道産秋鮭とじゃが芋としめじのバター醤油焼き｣｡国産鮭の手配が難しく西日本最大規模を誇る大阪市中央卸売市場で鮭の三恒と異名をとる水産仲卸会社㈱三恒三上社長にお願いして北海道で塩漬けした有塩鮭のサンプルの試作ですが､かなり塩辛いので駄目｡｡ロシアとの話し合いが付いて操業再開して鮭と鱒が順調に獲れていると聞くので暫くは様子を見ようと思いました｡