2026年10月19日(月)12時01分
わんまいる代表の堀田です｡今日は､Amazonクールマルシェで先行テスト販売している､特にご飯がまるでかまどで炊いたように美味しいと高評価をいただいている､食品添加物無添加･国産食材100%･魔法の穴付き減圧スチーム容器採用の､ご飯付き冷凍弁当｢わんまいる美食弁当ご飯付き｣を､神戸市東灘区深江浜町の食品庫内作業大手のマグチグループ フードプロセス様に委託している､わんまいる専用冷凍物流センターからAmazonクールマルシェのセンターに納品する5食セットを､大阪駅前梅田本社(北区太融寺町8-8日進ﾋﾞﾙ5階)に抜き取って持ち帰り､営業一部わんわまいる通販事業部長､お客様サポートセンター長､営業二部商品開発部長､担当バイヤーと､ハゲ頭社長の私と5人で検食を実施｡
いつもの品質(見た目･風味･味･食材や､タレ･ソースの量､食材の個数など)細かくチェック｡少しでも異なるメニューがあれば､全品返品して作り直しになるから真剣です｡
使用するお米は､2006年当時業務提携していた伊藤忠商事 本社開発戦略室から紹介を受け､島根県庁ブランド推進課発足により､県産品の開発と販売支援を頼まれて提携｡
最初に取り組んだのが､温暖化に対応した新品種｢きぬむすめ｣です｡
きぬむすめとは､絹のような艶やかな輝きと食味を持つ”キヌヒカリ”を母に､病気に強く栽培特性に優れ旨味がしっかりした”祭り晴れ”を父として人口交配され生まれた品種です｡
斐川町の代表生産者錦織さん達の｢自分たちの子供に安心して食べさせられるコメ作り｣というスローガンに惚れ､日本海からの風に稲が倒れない様に深堀り､タンパク質豊富な土壌にする為に麦や大豆の3期作を提案し､西日本は伊丹産業はじめ中部や関東の米卸の紹介や､販売先の紹介に加え､PRには吉本興業に頼んで漫才界の大御所ザ・ぼんち おさむ師匠始め吉本の若手芸人たちに田植えに参加いただき､全国のわんまいるの宅配専門店で｢かあちゃん｣と名付けて20年間販売しています｡
そんな斐川町産特A米きぬむすめを採用しました｡ご飯がまるでかまどで炊いたような｢見た目｣｢香り｣｢粘り｣｢硬さ｣のご飯で､冷凍する為に開発したのでは思う程の炊き上がりです｡
1食目｢主菜/北海道産天然秋鮭の塩焼き､副菜/小松菜のお浸し･根菜の炊合せとご飯セット｣｡
西日本最大規模を誇る､大阪市中高卸売市場で創業95年の”鮭のさんつね”と異名を取る､水産仲卸大手 株式会社三恒 3代目三上社長に現地で買い付けてもらった北海道産天然秋鮭を､市場の職人が手切りした塩分0.4gの塩焼きです｡こんがり焼けてふっくら旨い｡
小松菜のお浸しは､歯に詰まらない様に細かく刻んであり､しっかりボイルしているから滑らかな食感で食べ易い｡
大根･ごぼうにも出汁が染み込み旨い｡
このツヤ､どうですか｡良い匂いで粘りもそこそこ有り､適度な硬さに炊き上がって､レンジ解凍とは思えに出来栄えです｡
2食目｢主菜/島根県石見ポークの肉じゃが､副菜/ひじき煮･小松菜の炒め物とご飯セット｣｡
加熱すると上質のオレイン酸が溶けて､出汁と一緒に自身の肉にも染み込んで美味しい島根県石見ポーク｡柔らかくて旨い!
じゃがいもホクホク｡出汁が染み込み旨い!
小松菜は､胡麻油が効いて凄く美味しく､ひじき煮もふわふわ食感!
冷凍解凍して食べる為に出来たのかと思うほどに美味しい島根県斐川町産特A米 きぬむすめ｡
3食目｢主菜/国産牛肉のすき焼き､副菜/五目厚焼き玉子･北海道産切り昆布の大豆煮とご飯セット｣｡
脂身と赤身のバランスが良い国産牛バラ肉スライスをサッとボイルして余分な脂質とアクを取り除き､醤油･味醂･清酒･砂糖だけの食品無添加無添加の割下に浸けて､白菜･玉ねぎ･えのき･白ねぎとで煮込んだすき焼き｡肉柔らかくて旨い｡
レンジ解凍とは思えないふっくら食感の五目厚焼き玉子｡
レンジで解凍するとベチャつくのに､そうならないから不思議｡魔法の減圧スチーム容器のお陰です｡
毎食食べても食べ飽きない島根県斐川町産特A米きぬむすめです｡
4食目｢主菜/島根県石見ポークのハンバーグ､副菜/ブロッコリーと人参のボイル･北海道産スイートコーンバターとご飯セット｣｡
さすが創業103年を迎えた大阪市西成区の業務用卸 矢田健商店様の久原料理長自慢の石見ポークのバンバーグ特製デミグラスソース｡しっかりこねているから美味しいです｡
ハンバーグがあまりにも美味しいから先にご飯に手が出る｡
ブロッコリーは､硬くも柔らかくも無く､丁度いい硬さ｡簡単そうで難しい!
とうもろこしの王様!北海道産スイートコーンは､何度食べても美味しい!
5食目｢主菜/島根県産石見ポークの回鍋肉､副菜/春巻きの中華サラダ・茄子と鶏そぼろの中華あんかけとご飯のセット｣｡
脂身が少なく赤身が美味しいとされるヘルシーポークで､本場イギリスが原産国の日本では数少ないケンボロー種である島根県邑南町で育てられている石見ポークは､加熱すると脂が溶けてピリ辛い豆板醤をまろやかな味に変えてくれます｡
見てください!春雨レンジは､解凍とは思えないツルツル食感で美味しい!
秋茄子は嫁に食わすな!と言う諺が有りますが､わんまいるでは､冷凍野菜カット野菜ば使わず､産地から届くフレッシュな野菜を市場から買い付けて､一から洗浄･皮剥き･カットして直ぐに調理するので旬の味覚を味わえます｡
まるでかまどで炊いた様な風味･推奨の様なツヤ､程よい粘り､一般的なお弁当やバッグご飯を食べている人には少し硬いかもしれまんが､コレがかまどで炊いた様な昔のご飯なんです｡
今日も美食弁当ご飯付き､5食セット検食終了!いやーさすが天下の台所大阪 西成区の業務用卸の老舗 矢田健商店様が作ってくれただけの事はある｡久原料理長いつもありがとうございます!出荷OK!