2025年4月10日(木)12時02分
木曜日は、自社製品の検食･試食が無いので､勉強がてら他社冷凍弁当を試食兼ねてオフィスランチしています｡
見た目が凄く大切で､器によって盛り付け方によって凄く変わります｡お弁当屋さんが売り出しているので分かりますが､コンビニのお弁当みたいなで1000円もする様に見えません｡
やっぱりご飯はおかずと同じ方がいいよね｡
唐揚げは､普通に袋に切り込みだけ入れてレンジ解凍すると油が周ります｡国産と表示してない所を見ると､海外産かな｡少し身が臭い｡臭みは餌と水とさばき方です。食感は養鶏の仕方により違います｡ひよこの1ヶ月間だけでも､女性が育てると肉が柔らかくなるとこれまでの経験で思う｡
千切り大根煮｡
焼売､国産ポーク100パーセントだともっと締まっていると思う｡
玉子焼きは､少し塩分が強く感じます｡それに少し離水が出ている｡急速冷凍する前に急速冷却し､粗熱を取る事が大切です｡意外に知らない人が調理師でも多い｡