2024年12月24日(火)12時01分
毎週火曜日は､来週神戸市東灘区深江浜のわんまいる冷凍センターからお客様に出荷する食品添加物無添加国産食材100%｢冷凍美食弁当｣の検食を行っています｡万が一､試食と異なるメニューが有れば全品やり直しになるので試食に参加するスタッフ全員真剣そのもの｡
1食目｢主菜/三陸産さくら真鱈のフライカレー風味､副菜/キャベツとピーマンの炒め物･彩り野菜のラタトゥユセット｣です｡
世界三大漁場に数えられる三陸で獲れ､宮城県石巻漁港で水揚げされて直ぐに3枚におろし､真空パック急速凍結させた石巻を代表するブランド｢さくら真鱈｣を使ったフライカレー風味｡小麦粉とパン粉を使い､菜種油でカリッと揚げています｡中はふっくら柔らかく美味しい｡
副菜の千切りキャベツとピーマンと人参の炒め物｡冷凍野菜やカット野菜は使わず､毎朝市場に届くフレッシュ野菜を洗浄･皮剥き･カットして直ぐに調理しているから､ふっくらシャキシャキして美味しいです｡
北海道産のスイートコーンが沢山入った玉ねぎとインゲンと人参とひよこ豆のラタトゥユ｡甘くて旨い!
2食目｢主菜/大分津久見ぶりの照り焼き､副菜/大豆とひじきの煮物･小松菜と平天の炒め物セット｣
四国と九州の間を流れる豊後水道の潮の流れを利用して大分県津久見では古くから別府温泉のホテルや旅館向けにぶりの養殖が盛んです｡脂の乗ったこの時期の寒鰤は格別です｡それにしても上手に照り焼きしています｡ふっくらして美味しいです｡
韓国に一番近い長崎県の離島対馬産のひじきと大豆の炊合せです｡ふわふわひじきの食感がいい｡
食品添加物無添加の魚肉天ぷらの平天と小松菜の炒め物｡美味しいね!
3食目｢主菜/石見ポークと野菜と煮物､副菜/ほうれん草の胡麻和え･ひよこ豆とさつま芋の甘煮セット｣
加熱すると上質のオレイン酸を含む不飽和脂肪酸が溶けて殆ど赤身だけになり､その旨味成分と出汁が肉に染み込み美味しくて柔らかくなる島根県を代表するブランド石見ポークです｡
大阪名物ハリハリ風に水菜も使った煮物です｡大根も瑞々しく美味しい｡
ほうれん草の胡麻和えは､アクも無く瑞々しくて美味しい｡
さつまいもは､白砂糖では無く粗糖と醤油だけで炊いているので美味しい｡
ひよこ豆の食感は､大豆とは違いコリコリ｡
4食目｢主菜/日南どりとじゃがいもとブロッコリーのソテー､副菜/キャベツと人参のマリネ･エリンギのスクランブルエッグセット｣
一般的な狭いケージ飼いでは無く､養鶏場内飼い放しで伸び伸び育った鶏王国宮崎県を代表するブランド日南どりだけあって､臭み無く弾力があり､柔らかくてこんがり焼けて美味しい｡
日南どりの旨み成分と醤油･味醂･酒･黒胡椒･パセリの味が染み込んだじゃがいも凄く美味しく､冷凍カット野菜ではないフレッシュなブロッコリーは歯ごたえある茎にふさふさした蕾が美味しい｡5食目｢主菜/石見ポークの回鍋肉､副菜/春雨の中華サラダ･甘辛ごぼうの唐揚げセット｣
石見ポークの旨みが豆板醤のピリ辛さをまろやかにして､オイスターソースが加わりキャベツなど野菜の旨味と混ざり､辛さ控えめだけど美味しい｡
豚肉にキャベツは､最高のコンビです｡
ごま油とお酢が香り､春雨中華サラダは､ツルツルして食べ易く､口直しにバッチグー｡
酒･醤油･おろし生姜とおろしにんにくに漬けて､小麦澱粉を塗して菜種油でサッと揚げたごぼうの唐揚げは､珍味で美味しい｡
今日も冷凍美食弁当主菜5品と副菜10品 合計5食セット検食しました!出荷OK!