2024年3月5日(火)12時02分
毎週火曜日は､食品添加物無添加 国産食材100%使用 専属の管理栄養士が塩分2.5g未満､糖分30g以下､カロリー350kcal以下､栄養バランスを監修した､洗い物不要レンジで出来る冷凍おかずセット｢わんまいる美食弁当｣｡来週出荷分を大阪駅前梅田オフィスで検食しています｡
1食目｢主菜/青森県産アカイカの若竹煮･副菜/小松菜とえのきの煮浸し･春雨と蒸し鶏の炒め物セット｣
旬を迎えるワカメは､滑らかな食感です｡
イカの水揚げ日本一の青森県八戸漁港のアカイカです｡柔らかくて旨い｡筍もコリコリした食感で､厚揚げは出汁が染み込み美味しい｡
蒸し鶏と春雨のソテーは､玉ねぎ･人参･ピーマンも細かく刻んで入っています｡
小松菜も食べ易く短くカット｡山菜のバランスが良く優しい味付けで美味しい｡
2食目は､｢主菜/長崎県あじフィレフライ･副菜/キャベツのカレー炒め･きのこのバルサミコ酢セット｣｡あじの水揚げ日本一の長崎県産あじを3枚におろし､骨をとり除いて細かい目のパン粉を付け､カリッと揚がっています｡
キャベツのカレー炒めは､カット野菜ではなく市場に届くキャベツを丸ごと仕入れ洗浄･カットして､そのまま調理しているから新鮮で歯応えも良く美味しい｡
とうもろこし､しめじ､椎茸､エリンギをオリーブ油にバルサミコ酢･粗糖･食塩･黒胡椒で味付けしています｡ともかく食感がいい｡
3食目は､｢主菜/石見ポークの肉じゃが･副菜/筍ひじき煮･大豆の五目煮セット｣
加熱すると上質のオレイン酸を含む不飽和脂肪酸が溶けて出汁と混ざり､じゃがいも､玉ねぎ､人参に染み込んでじゃがいもホクホクで旨い。
大豆･蓮根･牛蒡･人参･椎茸5種類の炊合せに､ひじきと筍の煮物も地下水を汲み上げて調理しているから旨い｡
4食目｢主菜/石見ポークとキャベツのチャンプルー･副菜/ほうれん草とコーンのソテー｡エリンギのスクランブルエッグセット｣です｡
石見ポークの上質のオレイン酸を含んだ不飽和脂肪酸とキャベツの旨味グルタミン酸が混じった出汁に炒り卵が出汁を吸収して一緒に食べると三味一体の味わいが最高に旨い｡
5食目｢主菜/日南どりの棒棒鶏(バンバンジー)･副菜/中華ポテト･ブロッコリーの中華風お浸しセット｣
ストレスが少ないケージフリー(囲い内飼い放し)で養鶏された鶏王国宮崎県を代表する日南どりのヘルシーなむね肉を使い､味噌に味醂･白胡麻･醤油･胡麻油･粗糖のオリジナルソースが辛過ぎず甘過ぎず美味しい｡
ブロッコリーも青々してフレッシュ野菜をそのまま使っているので優しい食感で瑞々しくで美味しい｡
今日も｢わんまいる美食弁当｣主菜5品 副菜10品 5食セットを検食しました｡美味しかったです｡