2024年1月10日(水)7時05分
今日は仕事帰りに自宅最寄り阪急神戸線塚口駅前のスポーツクラブ ティップネス塚口店に立ち寄り､リハビリトレーニングをこなしてから自宅に帰って風呂に入っている間に冷凍おかずセット｢わんまいる健幸ディナー｣を用意してもらいました｡
デカイ宗八カレイだ｡頭を取ってもお皿ギリギリ納まる感じ｡近年沿岸で漁師が少なくなりスーパーでもカレイの一夜干しを見かけられなくなりました｡淡白で身がポロッととれるカレイは子供も大好きなのに｡｡関西ではエテカレイ､関東から北海道にかけて宗八カレイと呼ばれます｡
僕は焼き魚の身をほぐして大根おろしに混ぜて食べるのが大好き｡丸亀製麺を展開するトリドールさんが展開する天麩羅専門店｢まきの｣にも卸している群馬県太田市本社の三和食品さんに作ってもらった粗目のなめこ入り味付け大根おろし｡流水解凍で冷たくて美味しい｡
副菜には厚揚と人参とほうれん草の炊合せ｡ふくよかで心がホッとする
そして食べて応援!国産おさかな料理の定期便ボンキュシュから鹿児島県産｢薩摩赤海老唐揚げのマヨネーズ添え｣を付け加えてもらいました｡
獺祭の純米大吟醸酒に氷を入れて用意｡お正月に飲むと他の酒が飲めなくなりました｡
カレイの真ん中に沿ってナイフを入れると綺麗に左右に身が開きます｡
真ん中の骨を取ると簡単に身が取り出せる｡
副菜のなめこ入り味付け大根おろしにカレイのほぐし身を入れて混ぜて食べる｡う～ん堪らなく旨い!
これだけ立派な天然国産海老は滅多に無い｡カラッと揚がり､残す所無く食べてカルシウムを摂取
元赤坂四川飯店取締役兼料理長の西尾オーナーシェフオリジナルマヨネーズをたっぷりつけて食べる｡香ばしくて美味しい!七味唐辛子を少し唐揚げに付けてマヨネーズをつけて食べるとおつまみに絶品です｡
晩酌を楽しんでから紀州完熟南高梅の梅干しでご飯を食べてご馳走様