2023年9月26日(火)12時02分
毎週火曜日は､国の自給率アップ､日本の農業･漁業の振興に貢献していると農林水産省様からも高く評価いただきホームページでも紹介された｢わんまいるの冷凍おかず｣｡その中でも人気の食品添加物不使用､レンジで出来て洗い物不要の｢冷凍おかずセット 美食弁当｣｡来週お客様へ出荷する検食を大阪駅前梅田本社で行っています｡密封充填パックで解凍する際に発生する水蒸気でふっくら仕上がるのが特徴で､焦げたりべた付いたりしません｡レンジで解凍した冷凍弁当とは思えない味覚です｡
1食目｢主菜/金華鯖の塩焼き･副菜/切干大根･いんげんの胡麻和えのセット｣｡見た目もこんがり焼けて副菜も鮮やかな色合いで美味しそう｡金華鯖は世界三大漁場に数えられる日本の三陸の中でも良質な魚が獲れる事で有名な金華山沖周辺の根に生息して回遊しない肉厚で脂の乗った鯖です｡青臭さが無く鯖の概念が変わります｡塩分も0.9gと控えめですが､甘みがあり何も付けなくても十分美味しいです｡野菜は毎朝市場に届く生野菜を使用しており､調理前に洗浄､カットしてその日に使うので新鮮で色鮮やかです｡こんな優しい緑のいんげんは中々ないと思います｡
2食目｢主菜/瀬戸内海産太刀魚と野菜の揚げ浸し･副菜/豆のマリネ･人参しりしりセット｣｡太刀魚を三枚におろし､骨を取り除いて小麦粉を付け､南瓜と茄子と一緒に油で揚げて直ぐに出汁に浸けた揚げ浸し｡太刀魚の天ぷらに出汁が染み込みふっくらして旨い｡茄子もトロっとして美味しいです｡副菜も申し分なく美味しい､
3食目｢主菜/日南鶏の挽肉と野菜の油揚げ包煮･副菜/大豆の五目煮･ほうれん草のお浸しセット｣｡日当たりが良く風通しが良いストレスが少ない開放舎で育てられている鶏王国宮崎県を代表する日南鶏の粗挽き肉を細かく刻んだ玉ねぎ･ブロッコリー･人参と合せて油揚げに包んで煮ています｡味が染み込みふくよかな感じで美味しい｡副菜は白砂糖を使わず粗糖で炊いているので優しい味わいです｡
4食目｢主菜/石見ポークと野菜のスタミナ炒め･副菜/コーンバター･ポテトのガーリック炒めセット｣｡脂身が少なく赤身が美味しいと評判のA級グルメの町島根県邑南町で養豚されている数が少ない希少豚｡加熱すると旨味成分のイノシン酸と良質なオレイン酸を含む飽和脂肪酸が溶けて野菜と出汁の旨味と混ざり抜群に美味しくなる｡野菜の食感も十分楽しめる充填フィルムパック冷凍製法｡お好みで七味唐辛子をかけるとピリ辛さが増して更に美味しくなります｡
5食目｢主菜/日南どりとごぼうのから揚げ･副菜/もやしのナムル･さつま芋と大豆の胡麻絡め煮セット｣｡レンジだとべた付くから揚げもふっくらカリッと解凍出来ており美味しい｡もやしのナムルが少し味がぼやけているのでやり直すように伝えました｡
今日も主菜5品と副菜10品を検食しました｡食べて応援､自給率アップ､農業･漁業の振興､地方創生に少しでも役立ちたい､弊社の願いです｡